Ako začať - Gastrovýroba

• Prvým predpokladom používania skupiny Gastrovýroba je správne zrealizovaná nutná časť implementácie a to pre účely tejto skupiny minimálne definícia Obdobia, nakoľko obdobie je neoddeliteľnou súčasťou štruktúry čísla dokladu.
• Ďalej musíte nadefinovať Rady dokladov pre doklady nasledujúcich typov:
  1. Výrobné listy (VLG, kód GL),
  2. Výdaj materiálu (surovín) do výroby (VMV, kód 27)
  3. Príjem hotových výrobkov (PHV, kód 28)
  4. Prevodky výdaj (PRV, kód 22)
  5. Prevodky príjem (PRP, kód 24)

V prípade používania modulu Výroba resp. Kompletizácia v jednej dátovej základni súbežne s Gastrovýrobou je vhodné definovať rady typu VMV a PHV, resp. PRV a PRP pre modul Gastrovýroba odlišné od radov používaných modulom Výroba resp. Kompletizácia.

Novo nadefinované rady dokladov je potrebné priradiť k skladom, s ktorými bude Gastrovýroba pracovať.

• Pri radoch dokladov je potrebné správne nastaviť spôsob účtovania pre všetky doklady, ktoré budete chcieť napríklad zaúčtovať, a mať k nim zodpovedajúce Účtovné rady.
• Keďže doklady uvedených typov sa vo väčšine prípadov účtujú a jednou z povinných položiek v účtovnom denníku je stredisko, musíte mať nadefinované strediská. Ak neplánujete používať strediskovú evidenciu, nadefinujte si aspoň jedno stredisko.

  Doklady tohto typu sa totiž môžu účtovať a jednou z povinných položiek v účtovnom denníku je práve stredisko.

• Ak chcete používať väzbu aktivít na Zákazky, Obchodné prípady alebo Projekty, je dobré si dopredu rozvrhnúť spôsob použitia týchto väzieb a číselníky si naplniť.

• Ďalej je potrebné spomenúť položku Firma. V tejto skupine sú niektoré doklady, ktoré majú položku Firma povinnú. Preto, ak na takýchto dokladoch budete chcieť konkrétne firmy zadávať, naplňte si najskôr Adresár firiem. Pokiaľ nechcete na niektoré z uvedených dokladov zadávať konkrétnu existujúcu firmu, nadefinujte si v Adresári akúsi pomocnú fiktívnu firmu a túto pre tento účel môžete používať (takúto si môžete nastaviť napr. aj ako predvypĺňanú).

  V účtovnom denníku je povolené mať aj záznamy s nezadanou firmou.

  Na tieto nastavenia je najvýhodnejšie použiť sprievodcu nastavením firmy.

V module Gastrovýroba sa pracuje so skladmi, ktoré tu plnia nasledujúce roly:

• Kalkulačný sklad surovín na kalkuláciu noriem gastrovýroby - z neho sa berie cena surovín na zistenie kalkulačnej ceny výrobku.
• Východiskový sklad surovín pre výrobné listy - z neho sa čerpajú suroviny, pokiaľ nie je sklad uvedený priamo na riadku suroviny. A naopak: v prípade, že je potrebné použiť surovinu z iného skladu, musí sa nastaviť priamo na riadku príslušnej suroviny.
• Prevádzkový sklad surovín pre výrobné listy - slúži na sledovanie hospodárenia s prebytkami surovín vydaných pre gastrovýrobu.
• Sklad na riadku výrobku na subzáložke Obsah výrobného listu - do neho sa prijme hotový výrobok.
• Sklad na riadku suroviny na subzáložke Strom výrobného listu - z neho sa čerpajú suroviny pri spracovaní výrobného listu. Ak nie je zadaný, suroviny sa čerpajú z východiskového skladu.

Podrobnejšie viď Práca so skladmi v Gastrovýrobe.

Skôr ako sa začne s modulom Gastrovýroba pracovať, je potrebné ujasniť si, ktoré z existujúcich skladov sa budú používať v ktorej role, podľa toho ich nastaviť a prípadne vytvoriť sklady nové. Nadefinované sklady potom ešte musia mať priradené rady skladových dokladov, ktoré sme si pre gastrovýrobu nadefinovali podľa predchádzajúceho odstavca, a ktoré sa majú pre daný sklad používať, aby do nich bolo možné zadávať skladové doklady. Viď tiež agenda Sklady, záložka Rady dokladov.

V závislosti od organizácie prevádzky je možné uvedené položky - sklady plniť rôznymi spôsobmi:

• Napr. je možné všetky uvedené položky plniť jedným skladom, pričom prevádzkový sklad vo výrobnom liste zostane nevyplnený. Suroviny sa potom čerpajú z toho istého skladu, do ktorého sa ukladajú aj hotové výrobky.
• Alebo je možné nadefinovať pre každú uvedenú položku zvláštny sklad - hotové výrobky sa potom ukladajú do iného skladu, ako odkiaľ sú čerpané suroviny. Prípadne je možné pre lepšiu kontrolu čerpania surovín použiť Prevádzkový sklad surovín.
• Zvláštne sklady je ďalej možné definovať i pre rôzne suroviny a výrobky - výrobný list tak môže v podstate čerpať každú surovinu z iného skladu, ako i uložiť každý hotový výrobok do iného skladu.

Ďalej je potrebné nadefinovať skladové karty. Pre gastrovýrobu je v nastavení skladových kariet dôležité predovšetkým nasledujúce: Ako bolo povedané v kap. Základné pojmy, doklady Gastrovýroby, skladové karty môžu v Gastrovýrobe vystupovať buď ako výrobok (čo môže byť i vyrábaný polotovar) alebo ako surovina (čo môže byť aj nevyrábaný polotovar), pričom definovať normy je možné len k skladovej karte, ktorá má začiarknutý príznak Výrobok.

Ďalšie podrobnosti o definovaní skladov a skladových kariet sú obsahom kapitol Vecný obsah, základné pojmy - Sklad a Ako začať používať skupinu Sklad.

Parametre zadané v agende Nastavenie gastrovýroby jednak zásadne ovplyvňujú ďalšie správanie systému, ale predovšetkým slúžia na predvyplnenie niektorých údajov Noriem gastrovýroby a Výrobných listov.

• V prvej časti údajov je možné zadať kalkulačný sklad surovín pre agendu Normy gastrovýroby a zvoliť prednostný pôvod cien pre kalkulácie využívaný agendami Normy gastrovýroby a Výrobné listy (prednastavená je tu voľba Posledná obstarávacia cena).
• Druhá časť obsahuje Predvoľby výrobných listov. Tie umožňujú k rôznym radom dokladov výrobných listov prednastaviť rôzne kombinácie skladov surovín, výrobkov a prevádzkových skladov, a ďalej rady dokladov, strediská, obchodné prípady a zákazky pre generované výrobné doklady a prevodky. Ďalším prednastaviteľným parametrom je údaj, či sa má výrobný list zostavovať z bonov a v akom stave má výrobný list zostať po vykonaní uzávierky bonov.

Viac viď v kapitole Nastavenie gastrovýroby.

Je tiež vhodné skontrolovať a príp. upraviť nastavenie všetkých parametrov systému v agende Firemných údajov. Nielen parametrov v sekcii Všeobecné nastavenia a v sekcii Sklad, ale i ostatných, keďže môžu významne ovplyvniť správanie systému. Ide o jednu z možností zákazníckej modifikovateľnosti systému.

Norma je súhrn dát, umožňujúci vyrobiť výrobok. Obsahuje o. i. v hlavičke skladovú kartu výrobku, ku ktorej sa viažu riadky - suroviny, z ktorých sa daný výrobok skladá. Pokiaľ sa má vo výrobnom liste vykonať vyskladnenie surovín použitých na výrobu určitých výrobkov, je potrebné vopred nadefinovať ich normy. Normy je možné ďalej priebežne dopĺňať a aktualizovať.

Definícia väzieb na účtovníctvo - Ak chcete o dokladoch z tejto skupiny účtovať, mali by ste mať zavedenú účtovnú osnovu. Pri všetkých dokladoch, ktoré budete chcieť účtovať, by ste mali skontrolovať, príp. nadefinovať účtovné predkontácie pre jednotlivé účtovné prípady, aby sa neskôr kontovanie realizovalo automaticky a minimalizovala sa tak práca účtovníka.

Ďalej je nutné nastavenie prístupových práv k objektom a predovšetkým k funkciám pre jednotlivé definované roly či pre definované skupiny rolí a pridelenie rolí užívateľom podľa ich právomocí !!!

Na všetkých výstupoch, ktoré budete chcieť tlačiť, by ste mali skontrolovať, či vám vyhovujú prednastavené dodávané tlačové formuláre. Keďže tlačové výstupy sú plne užívateľsky definovateľné, môžete vykonať ich úpravy podľa vlastných požiadaviek, príp. si ich úpravy podľa vlastných požiadaviek objednať v servisných oddeleniach dodávateľa, resp. výrobcu.