Výrobné listy - záložka Detail

Konečná cena

+

Uzávierka vykonaná/ Uzávierka neprebehla

Obsah položky Konečná cena z hlavičky VLG.

Ďalej sa zobrazuje informácia, či už skladová uzávierka bola/nebola vykonaná, pretože to ovplyvňuje, či sú konečné ceny už skutočne "konečné" alebo sa teoreticky ešte môžu zmeniť (upresniť po vykonaní uzávierky a napočítaní presných skladových cien na doklady PHV).

Stav spracovania gastrovýroby popísanej výrobným listom. Možné stavy:

• Príprava - Ako bolo povedané v popise procesy gastrovýroby, v tomto stave sa zadávajú výrobky určené na výrobu. S pridaním nového, resp. zmenou zadaného výrobku (pozor, nezamieňajte s podobne nazvanou funkciou Zameniť, ktorou je možné v tomto stave tiež zamieňať skladové karty výrobkov) sa vypočítajú požadované suroviny a vykoná sa kalkulácia ceny výrobku, viď Kalkulácia cien. Výsledná cena výrobku má v tejto fáze význam orientačnej nákladovej ceny. Je tiež možné okamžite ďalej pracovať so surovinami – vykonávať náhrady, meniť počty, jednotky alebo sklad.

  Prechod ďalej do stavu Výdaj surovín generuje doklad typu Výdaj surovín do výroby. Prechod ďalej do stavu Dokončené generuje 2 doklady: prvý typu Výdaj materiálu do výroby a druhý typu Príjem hotových výrobkov. Pri použití prevádzkového skladu sa v oboch prípadoch generujú i doklady typu Prevodka-výdaj/Prevodka-príjem. Viac viď popis procesu gastrovýroby.

  Zo stavu Príprava je možné prejsť ďalej len vtedy, keď je v Obsahu výrobného listu zadaný aspoň jeden riadok.

• Výdaj surovín - V tomto stave je možné meniť hlavičkové údaje a položku Sklad v riadkoch subzáložky Obsah. Ak je potrebné upraviť čokoľvek v obsahu alebo surovinách výrobného listu, je to možné vykonať len po návrate do stavu Príprava.

  Prechod ďalej do stavu Dokončené generuje doklad typu Príjem hotových výrobkov. Prechod späť do stavu Príprava vymaže všetky riadky súvisiaceho dokladu typu Výdaj surovín do výroby a pri použití prevádzkového skladu aj všetky riadky súvisiacich dokladov typu Prevodka-výdaj/Prevodka-príjem. Viac viď popis procesu gastrovýroby.

• Dokončené - V tomto stave sa výrobný list uzamkne voči akejkoľvek editácii výrobkov aj surovín. Meniť je možné len hlavičkovú položku Popis. Ak je potrebné upraviť vo výrobnom liste čokoľvek iné, je to možné vykonať len po návrate do stavu Príprava.

  Prechod späť do stavu Výdaj surovín vymaže riadky dokladu typu Príjem hotových výrobkov. Prechod späť do stavu Príprava vymaže všetky riadky 2 súvisiacich dokladov: prvého, typu Príjem hotových výrobkov a druhého, typu Výdaj surovín do výroby. Pri použití prevádzkového skladu sa v oboch prípadoch vymažú i všetky riadky súvisiacich dokladov typu Prevodka-výdaj/Prevodka-príjem. Viac viď popis procesu gastrovýroby.

Prechody medzi stavmi je možné vykonávať v režime prehliadania tlačidlami si špeciálnymi funkciami: Príprava, Výdaj a Dokončenie. Okrem toho výrobný list pri ukladaní ponúka možnosť prejsť do niektorého z ďalších alebo predchádzajúcich stavov. Viac viď popis procesu gastrovýroby.

Pri prechode medzi stavmi sa môžu vykonávať kontroly:

• Kontrola stavu zásob surovín: Pri prechode do stavu Výdaj surovín, kedy má nasledovať tvorba dokladu Výdaj materiálu do výroby (VMV) (a to ako zo stavu Príprava, tak zo stavu Dokončené) a pri prechode zo stavu Príprava do stavu Dokončené, sa kontroluje, či by prechodom do daného stavu nedošlo pri niektorých surovinách, z ktorých sa na danom výrobnom liste (VL) vyrába, k poklesu skladových zásob do mínusu a ak áno, zobrazí sa upozornenie. Užívateľ sa tak môže rozhodnúť, či mínusový stav dočasne nevadí (pretože napríklad vie, že budú doplnené zodpovedajúce príjemky na sklad), alebo či vadí a je potrebné použiť namiesto niektorých surovín, ktorých nie je dostatok, adekvátne náhrady či znížiť vyrábaný počet a pod. (Mínusový stav by totiž spôsobil, že by nebolo možné doklad uzavrieť uzávierkou skladu.) Suroviny s poklesom zásob do mínusu viď Strom, príznak nedostatočnej zásoby surovín.

  Kontrola stavu zásob surovín pri prechode na Dokončené sa nevykonáva pri generovaní VLG a ich prevode do stavu Dokončené v rámci uzávierky bonov (obsluha (napr. čašník) to vedieť nepotrebuje, resp. obvykle ani nesmie.)

• Kontrola skrytých kariet: Pri prechodoch medzi stavmi sa kontroluje, či niektorá zo sklad. kariet výrobkov alebo použitých surovín nie je aktuálne skrytá. Ak áno, systém podľa situácie nepovolí prechod vykonať, čo adekvátne nahlási. Je potrebné sklad. kartu obnoviť zo skrytých alebo ju z VLG odstrániť (vymazať kompletne, použiť namiesto nej náhradu a pod).

• Kontrola čerpania do mínusu: Ak pri prechode VLG zo stavu Príprava do stavu Výdaj materiálu resp. Dokončené čerpá doklad VMV alebo prípadne PRV (prevod do prevádzkového skladu) suroviny do mínusu, nastaví sa na hlavičke VLG príznak čerpania do mínusu (zobrazený v rámci čísla dokladu, viď Súvisiace výrobné (skladové) doklady). Prechodom naspäť do stavu Príprava sa príznak čerpania do mínusu nastaví na "do mínusu nečerpané" a príslušné texty sa skryjú, ak sa návrat do Prípravy neuskutoční, príznak zostáva nastavený.

  Čerpanie do mínusu je možné samozrejme len vtedy, ak je vyskladnenie do mínusu povolené na danom sklade resp. sklad. karte. Pri čerpaní do mínusu dokladom VMV resp. PRV sa na riadkoch surovín vyčísli celková hodnota čerpania do mínusu (prečerpania) daným VLG. Ak sa daná surovina, u ktorej došlo k prečerpaniu, vyskytuje vo VLG viackrát, záznam sa spraví iba do jej jedného výskytu. Hodnota prečerpania sa zobrazuje v spodnej časti subzáložky Strom v položke Čerpané do mínusu.

  V rámci funkcie Vytvoriť je k dispozícii o.i. možnosť vytvoriť Príjemku na suroviny čerpané do mínusu a Inv. prebytok na suroviny čerpané do mínusu. Nimi volaný sprievodca naimportuje do príjemky, resp. inventárneho prebytku skladové karty, ktoré majú v riadkoch VLG nenulovú hodnotu čerpania do mínusu, prijímaný počet sa nastaví na túto hodnotu. Tento mechanizmus rieši situáciu, ku ktorej dochádza predovšetkým v gastrovýrobe naviazanej prostredníctvom bonov na reštauračný predaj. Ide o jednu z možností riešenia prebytkov výroby. Objasníme na príklade:

  Prostredníctvom pokladne nech je predaných 12 porcií výrobku.

  Na základe bonov z pokladne sa vytvorí VLG na týchto 12 výrobkov, podľa noriem sa vypočíta spotreba surovín.

  Kuchár mal ale v sklade nakúpené suroviny iba na 10 výrobkov - pretože nerobil porcie presne podľa noriem, ale "šetril", zo surovín na 10 porcií dokázal vyrobiť 2 porcie navyše.

  Výroba podľa noriem teda požaduje viac surovín, ako je aktuálne na sklade, čo sa rieši rôznymi spôsobmi, napr:

  • Pri spracovaní VLG sa požiadavky znížia tak, aby sa nečerpalo do mínusu (to v konečnom dôsledku zníži náklady na porciu)
  • VLG načerpá suroviny "z mínusu" (náklady na porciu zostávajú "podľa noriem") - to spôsobí problém pri uzávierke skladu, ktorý sa dá riešiť tiež niekoľkým spôsobmi:
    • Spracovaním inventúry, ktorá vytvorí inventárny prebytok (z časových dôvodov nie je možné robiť príliš často).
    • Ručným vytvorením príjemky alebo inv.prebytku, ktorý dorovná záporné zásoby (pracné).
    • Exportom "prečerpaných" hodnôt do príjemky alebo inventárneho prebytku (funkciou Vytvoriť zo zoznamu VLG).
  • Je tiež možné 2 porcie vyrobené navyše uviesž už v uzávierke bonov ako prebytky výroby. Tým sa zmenší požiadavka na výrobu a následná spotreba surovín. Aby sa pokryli vystavené bony, uzávierka bonov na prevyšujúce 2 porcie vystaví príjemku. (Tento spôsob spracovania prebytku sa využije predovšetkým, keď sa výroba evidenčne pripravuje dopredu, tzn. plánované množstvo výrobkov sa výrobným listom spracuje a prijme na sklad pred spracovaním uzávierky bonov. Uzávierka bonov potom ukáže množstvo vyrobené dopredu na sklad a ak je menšie ako množstvo predané, rozdiel je možné zadať ako prebytok, aby ho už nebolo nutné vyrábať.

  Takto vzniknuté doklady zároveň vyčíslia, koľko kuchár ušetril. Pretože táto problematika úzko súvisí s reštauračným predajom, viď viac aj v popise prebytkov výroby.

Skratka označujúca rad dokladov príslušného typu. Povinná položka. Na už existujúcich záznamoch zadaný rad už nie je možné meniť.

Sklad, ktorý slúži na sledovanie hospodárenia s prebytkami surovín vydaných pre gastrovýrobu. Môže byť predvyplnený predvoľbou Prevádzkový sklad z Nastavenia gastrovýroby v závislosti od zadaného radu. Podrobnejšie viď Práca so skladmi v Gastrovýrobe.

V závislosti od stavu gastrovýroby sa tu zobrazujú čísla skladových dokladov vygenerovaných k danému výrobnému listu, ak je tento v stave Výdaj surovín alebo Dokončené:

Popis dostupných položiek:
Výdaj materiálu do výroby (VMV) + (doklad čerpal do mínusu)	Doklad evidovaný v agende Výdaj materiálu do výroby o vyskladnení spotrebovaných surovín. Môže sa tu tiež zobrazovať informácia, či pri výdaji surovín došlo k čerpaniu surovín do mínusu. Viac viď Kontrola čerpania do mínusu.
Príjem hotových výrobkov (PHV)	Doklad evidovaný v agende Príjem hotových výrobkov o naskladnení skompletizovaných výrobkov.
Prevodka príjem (PRP)	Doklad evidovaný v agende Prevodky príjem o príjme do prevádzkového skladu. Použitie prevádzkového skladu viď Práca so skladmi v Kompletizácii.
Prevodka výdaj (PRV) + (doklad čerpal do mínusu)	Doklad evidovaný v agende Prevodky výdaj o výdaji zo skladu surovín do prevádzkového skladu. Môže sa tu tiež zobrazovať informácia, či pri výdaji surovín došlo k čerpaniu surovín do mínusu. Viac viď Kontrola čerpania do mínusu.

Tu sa zobrazujú iba tie doklady, ktoré aktuálne obsahujú riadok s väzbou na niektorú položku výrobného listu. Tzn. nezobrazujú sa tu:

• prevodky príjem/výdaj, ktoré boli vytvorené ručne funkciou Previesť. Podrobnejšie viď Proces Gastrovýroby - Prevod surovín.
• doklady, ktoré síce k danému VLG vznikli, ale neskôr došlo k vymazaniu ich obsahu. Takéto doklady sa tu nezobrazujú, sú však viditeľné v záložke X-väzby. Podrobnejšie viď Proces Gastrovýroby - Návrat do predchádzajúceho stavu.

Ak je príslušný doklad vygenerovaný, stlačením tlačidla s číslom dokladu je možné otvoriť agendu zodpovedajúcich dokladov zaostrenú na riadok s daným dokladom. Tzn. systém vyvolá agendu príslušného dokladu a otvorí ju "cez" agendu výrobných listov. Tu sú k dispozícii všetky funkcie danej agendy. Takto odtiaľ vyvolaná agenda sa otvorí priamo s prednastaveným obmedzením, tzv. červeným obmedzením, a to len za ten jeden aktuálny doklad k aktuálnemu výrobnému listu.

Toto červené obmedzenie však môžete v záložke Obmedzenie vyvolanej agendy štandardne zrušiť (vyčistiť) a získať záznamy na základe ľubovoľného iného obmedzenia, prípadne úplne bez obmedzenia (a mať tak k dispozícii zoznam všetkých existujúcich záznamov (dokladov) daného typu a pod.)

Skupina položiek použitých pre výrobné doklady generované daným výrobným listom príp. pre prenos do následných súvisiacich dokladov vytvorených podľa daného VLG v rámci Procesné tvorby dokladov.

Popis dostupných položiek:
Zákazka	Zadáva sa len, keď sa majú súvisiace skladové doklady daného výrobného listu viazať k vybranej zákazke. Predvypĺňa sa podľa toho, ako daný VLG vzniká (viď možnosti vystavenia nového VLG): v prípade VLG vzniknutých automaticky pri uzávierke bonov sa predvypĺňa zákazkou pre vybranú skupinu stravníkov (z kombinácie Z+OP+P), ak sa VLG generuje z bonov za vybranú skupinu stravníkov (viď krok Výber skupiny stravníkov) v prípade ostatných VLG zákazkou nastavenou v Nastavení gastrovýroby pre zadaný rad výrobných listov Predvyplnenú hodnotu je možné v prípade potreby zmeniť. Zadáte kód zákazky alebo vyberiete z číselníka zákaziek. (Ktorý údaj sa má v položke zadávať resp. zobrazovať, je možné nastaviť.) Či je položka povinná, závisí od stavu parametra Používanie zákaziek vo Firemných údajoch. Tu je položka k dispozícii vždy. Nastavenie spôsobu používania zákaziek zadané v parametri Používanie zákaziek vo Firemných údajoch na hodnotu "Nepoužívať" sa tu tým pádom neuplatní. Okrem tejto položky je možné ešte zadávať zákazku v riadkoch VLG v subzáložke Obsah (tzn. v riadkoch výrobkov). (Pre prípad, že by ste potrebovali mať na každom riadku tento údaj inak. To by sa mohlo hodiť, vzhľadom k tomu, že kombinácia Z-OP-P sa v nadväznosti na reštauračný predaj používa na identifikáciu stravných jednotiek.) Pre predvyplnenie zákazky do výrobných skladových dokladov platí: do PHV - ak je zákazka zadaná na riadku výrobku, zoberie sa z neho, ak nie, zoberie sa z hlavičky VLG do VMV - ak je zákazka zadaná na riadku výrobku, tak sa pre danú surovinu patriacu k tomuto výrobku zoberie z neho (na riadkoch surovín sa zákazky ani zadávať nedajú), ak nie, zoberie sa z hlavičky VLG do PRV a PRP vystavovaných v rámci prevodu VLG do stavu Výdaj - zoberie sa z hlavičky VLG (na riadkoch surovín sa zákazky ani zadávať nedajú a navyše do prevodiek vstupujú suroviny sčítané z celého VLG podľa daných skladov, takže ani nie je žiadúce brať zákazky z riadka výrobku) Pre doklady PRV a PRP vytvárané funkciou Previesť sa zákazka zadaná tu nevyužíva a použije sa zákazka nastavená v Nastavení gastrovýroby pre zadaný rad. Na predvyplnenie zákazky do následných dokladov vytvorených podľa daného VLG v rámci Procesnej tvorby dokladov (napr. funkcií Vytvoriť): do OV na suroviny - ak je vyplnená zákazka v riadkoch VLG v subzáložke Obsah (tzn. v riadkoch výrobkov) a ak nie je pri procesnej tvorbe dokladov - VLG → OV zadané skupinovanie riadkov, tak sa prevezme z riadka výrobku, do ktorého vstupuje spomenutá surovina. Ak je zadané skupinovanie alebo ak nie je zákazka v riadku výrobku zadaná, tak sa prevezme z hlavičky VLG. do PR na suroviny - ak je vyplnená zákazka v riadkoch výrobkov, tak sa pri procesnej tvorbe dokladov - VLG → PR prevezme z riadka výrobku, do ktorého vstupuje spomenutá surovina. Inak sa prevezme z hlavičky VLG. do INP na suroviny - ak je vyplnená zákazka v riadkoch výrobkov, tak sa pri procesnej tvorbe dokladov - VLG → INP prevezme z riadka výrobku, do ktorého vstupuje spomenutá surovina. Inak sa prevezme z hlavičky VLG. Import VLG do PR/INP vôbec nemá možnosť začiarknuť skupinovanie riadkov, ale pracuje tak, že suroviny z toho istého skladu zoskupí vždy, alebo vygeneruje PR/INP na tie suroviny, ktoré sa vyskytujú v danom VLG a na danom sklade je ich aktuálna zásoba v mínuse. Tzn., že ak je na danom VLG surovina z nejakého skladu s nedostatočnou zásobou a vstupuje do viacerých výrobkov, na vygenerovanej PR/INP bude len raz v celkovom množstve, ktoré na danom sklade chýba. Ak taká surovina vstupuje do výrobkov s inak zadanou zákazkou, tak sa na predvyplnenie použije náhodne jedna z nich. (Ak vám to nevyhovuje, môžete si vytváraný doklad PR/INP pred uložením upraviť.) Majme na VLG s 2 výrobkami s inou zákazkou Z1 a Z2 (v hlavičke nech je zákazka Z0). Do oboch výrobkov nech vstupuje rovnaká surovina z rovnakého skladu, pričom na danom sklade je surovina v mínuse. Tak vo vzniknutej PR je LEN JEDEN riadok s danou surovinou na celk. mínusové množstvo so zákazkou Z1.
Obchodný prípad	To isté ako položka Zákazka, len tu ide o Obchodný prípad.
Projekt	To isté ako položka Zákazka, len tu ide o Projekt.
Stredisko	Predvypĺňa sa strediskom nastaveným v Nastavení gastrovýroby pre zadaný rad. Povinná položka. Zadáte kód strediska alebo vyberiete z číselníka stredísk. (Ktorý údaj sa má v položke zadávať resp. zobrazovať, je možné nastaviť.)
Firma	Zadáva sa vtedy, ak sa majú súvisiace skladové doklady VMV a PHV daného výrobného listu viazať k nejakej vybranej konkrétnej firme. Predvypĺňa sa firmou nastavenou v Nastavení gastrovýroby pre zadaný rad. Pokiaľ Nastavenie gastrovýroby pre zadaný rad neexistuje, predvyplní sa firmou nastavenou vo Firemných údajoch. Podrobnejšie viď popis položky Firma v Nastavenie gastrovýroby. Nepovinná položka. Vzhľadom k tomu, že firma je na skladových dokladech povinná, tak ak nie je zadaná, použije sa na vystavenie príslušných súvisiacich dokladov VMV a PHV firma nastavená vo Firemných údajoch. Pre doklady PRV a PRP sa firma zadaná tu nevyužíva a použije sa firma nastavená vo Firemných údajoch.

Číselníková položka na zadanie skladovej karty výrobku. Ktorý údaj o skladovej karte sa bude v tejto položke v danom doklade zadávať a následne zobrazovať, závisí od nastavenia položky Zadávať v lište navigátora v spodnej časti záložky. V položke Zadávať je možné voliť z väčšiny údajov, podľa ktorých je možné skladové karty triediť (napr. okrem skladového menu, cudzieho názvu). Toto nastavenie je spoločné pre všetky skladové riadky na danom doklade. Sklad.kartu (resp. jej zadávaný údaj) zadáte buď priamo zapísaním z klávesnice alebo si ju vyberiete z vyvolaného číselníka sklad. kariet.

Zadanie viacerých riadkov naraz:

Zadať môžete aj viac skladových kariet naraz, makrokartu alebo kartu s obalmi. Podrobnejšie pozri popis zadania viacerých riadkov do dokladu naraz.

Zámena sklad. karty za inú:

Použitie sklad. karty bez normy:

Počet jednotiek výrobku, ktorý sa má vyrobiť.

Skutočne vyrobené množstvo. Editovateľnosť položky je závislá na práve Meniť vyrobené množstvo. Pretože má užívateľ právo pridelené, je možné položku editovať, pokiaľ je výrobný list v stave Príprava alebo Výdaj. Pri prechode do stavu Dokončené sa následne pre zadanie skutočne vyrobeného množstva zobrazí dialógové okno.

Jednotka skladovej karty, v ktorej je zadaný počet.

Ak má karta jednotky zadané, predvyplní sa automaticky tá, ktorá je zadaná ako hlavná. Je ale samozrejme možné vybrať i inú.

Cena výrobku daná výpočtom podľa normy platnej v okamihu výpočtu.

Zobrazuje sa tu buď:

• Predpokladaná cena - cena výrobku podľa skutočne požadovaných surovín, tzn. zohľadňujúca všetky zmeny oproti normám vykonané priamo vo výrobnom liste. Pokiaľ užívateľ žiadne úpravy nerobí, predpokladaná cena zodpovedá cene vypočítanej z normy. Zobrazuje sa, ak nie je gastrovýroba zatiaľ dokončená, tzn. výrobný list nie je v stave Dokončené. Vyčísluje sa priebežne na základe zmien zadávaných v stave Príprava z aktuálnych východiskových cien podľa nastavenia gastrovýroby "Prednostný pôvod cien pre kalkulácie".
• Konečná cena - suma z adekvátneho riadka dokladu o príjme hotových výrobkov (PHV). Môže sa zmeniť uzávierkou skladu. Zobrazuje sa, ak je gastrovýroba dokončená, tzn. výrobný list je v stave Dokončené. Ak ešte nebola vykonaná uzávierka, zobrazuje sa tu predbežná skladová cena podľa daného PHV.

Ako bolo spomenuté v popise procesu Gastrovýroby, táto položka určuje, či sa výrobok pri výrobe (konkrétne pri uskutočnení výpočtu) rozpadne na vlastné suroviny podľa svojej normy (pri hodnote Áno), alebo či sa má použiť "vcelku" ako polotovar (hodnota Nie). Pokiaľ sa výrobok rozpadá na suroviny, bude sa pri výrobe finálneho výrobku tiež vyrábať zo svojich surovín. V opačnom prípade sa použije priamo ako hotový výrobok z vlastnej zásoby. (Z pohľadu finálneho výrobku sa s ním potom bude nakladať ako keby šlo o "surovinu".)

Predvypĺňa sa hodnota Áno pre skl. kartu s nastavením Výrobok=Áno (je jedno, či karta má/nemá normu).

Ak je zadaná, použije sa na predvyplnenie zákazky do výrobných skladových dokladov. Viď predvyplnenie zákazky do výrobných skladových dokladov v popise položky Zákazka v hlavičke VLG.

V gastro výrobe to podporuje plánovanie a zostavovanie výrobných listov podľa stravných jednotiek, keďže tieto sú viazané na kombináciu Z+OP+P.

Pre zadanie, či sa má daný riadok zahrnúť do dopytového konania (viď aj Procesná tvorba dokladov - VLG → POL) a ďalej pre informáciu, v akom stave sa daný dopyt nachádza. Možné stavy a pravidlá pre ich zmenu viď Dopytové konanie - všeobecne - Stav dopytu na zdrojových dokladoch (importovaných do POL).

Stav dopytu sa pre urýchlenie zadávania predvypĺňa zadaným stavom z riadka predchádzajúceho, pričom v prvom riadku sa predvyplní východiskovou hodnotou, čo je tu "Nedopytovať". (Tu sa predpokladá, že bude ísť o vlastné výrobky, ktoré sa nebudú dopytovať.)

Grafické prvky na rozbalenie/zbalenie vetvy a grafické znázornenie, či ide o výrobok s vlastnou normou alebo len o surovinu. Podrobný popis jednotlivých ikon (plus/mínus, farby) viď kapitola Špecifické ovládacie prvky a vlastnosti Gastrovýroby.

Nepovinný dopĺňajúci popis skladovej karty, ktorý sa použije na bližšiu špecifikáciu použitej suroviny - napr. tu je možné zadať špecifické vlastnosti, ktoré má surovina na danom riadku mať. Popis je predvyplnený pri výpočte z normy popisom zadaným v riadku normy.

V prípade výrobku počet vyrábaných jednotiek, v prípade surovín počet jednotiek požadovaný gastrovýrobou (daný normou alebo príp. upravený ručne).

Maximálny počet desatinných miest, na ktoré je túto položku možné zadať, sa riadi vybranou jednotkou a jej vzťahom k 1, resp. jednicovým množstvom.

V prípade výrobku súčet cien všetkých surovín, v prípade surovín cena požadovaného množstva.

Zobrazuje sa tu buď:

• Predpokladaná cena - Vyčísluje sa priebežne na základe zmien zadávaných v stave Príprava z aktuálnych východiskových cien podľa nastavenia gastrovýroby "Prednostný pôvod cien pre kalkulácie". Zobrazuje sa, ak nie je gastrovýroba zatiaľ dokončená, tzn. výrobný list nie je v stave Dokončené.
• Konečná cena - suma z adekvátneho riadka dokladu o výdaji materiálu do výroby (VMV) resp. o príjme hotových výrobkov (PHV) - v prípade výrobkov v 1. úrovni alebo polotovarov=výrobky v 2. a ďalšej úrovni. Môže sa zmeniť uzávierkou skladu. Zobrazuje sa, ak je gastrovýroba dokončená, tzn. výrobný list je v stave Dokončené. Ak ešte nebola vykonaná uzávierka, zobrazuje sa tu predbežná skladová cena podľa daného VMV resp. PHV.

V rámci surovín tu zobrazovaný sklad poskytuje informáciu o tom, aký bude sklad surovín pre jednotlivé suroviny. Tzn. v prípade suroviny je to sklad, z ktorého sa má surovina vydať. Predvypĺňa sa pri výpočte z normy skladom zadaným v riadku normy. Ak nie je zadaný, použije sa buď východiskový sklad z hlavičky výrobného listu alebo prípadne prevádzkový sklad z hlavičky výrobného listu (a to ak je použitie prevádzkového skladu pre danú surovinu nastavené v riadku normy v položke Prevádzkový sklad). V stĺpci Sklad sa v takom prípade zobrazuje text "<Východiskový>", resp. "<Prevádzkový>". Ak je sklad suroviny z riadku normy rovnaký ako aktuálne zadaný východiskový sklad v hlavičke VLG, zobrazuje sa v stĺpci Sklad tiež hodnota "<Východiskový>" (sklad z normy sa rovná východiskovému skladu, takže je to to isté). Ak je sklad z riadka normy rovnaký ako aktuálne zadaný prevádzkový sklad v hlavičke VLG, zobrazuje sa tu tiež hodnota "<Východiskový>" a ten sa použije aj namiesto skladu z normy (pretože sklad surovín na riadku nemôže byť rovnaký ako sklad prevádzkový).

V prípade finálneho výrobku (zo subzáložky Obsah) sa tu zobrazuje sklad na príjem hotových výrobkov z výrobného listu, ktorý sa zadáva v položke Sklad v subzáložke Obsah).

Podrobnejšie viď Práca so skladmi v Gastrovýrobe.

Pre výrobky sa tu zobrazuje zásoba výrobku v sklade pre príjem hotových výrobkov (z položky Sklad v subzáložke Obsah). Pre suroviny sa tu zobrazuje zásoba suroviny vo východiskovom sklade alebo v konkrétnom sklade uvedenom na danom riadku, ak je tam konkrétny sklad zadaný. Viď tiež predchádzajúca položka Sklad.

Zásoba suroviny v prevádzkovom sklade.

Položka je viditeľná iba v režime editácie a iba vtedy, ak je v hlavičke dokladu zadaný Prevádzkový sklad (inak ju nemá zmysel zobrazovať), pričom zobrazuje nejakú hodnotu len vtedy, ak je pre danú položku v strome používaný prevádzkový sklad (tzn. ak je v strome v položke Sklad hodnota <Prevádzkový>), v opačnom prípade je prázdna a nezobrazuje nič.

Prevádzková zásoba sa automaticky zaktualizuje, ak v záložke Hlavička dôjde k výmene zadaného prevádzkového skladu za iný.

Množstvo rezervácií v prevádzkovom sklade. Dátum pre určenie platnosti rezervácie sa použije z položky Dátum výdaja surovín. Pokiaľ nie je vyplnené, tak sa použije aktuálny dátum.

Položka je viditeľná iba v režime editácie a iba vtedy, ak je v hlavičke dokladu zadaný Prevádzkový sklad (inak ju nemá zmysel zobrazovať), pričom zobrazuje nejakú hodnotu len vtedy, ak je pre danú položku v strome používaný prevádzkový sklad (tzn. ak je v strome v položke Sklad hodnota <Prevádzkový>), v opačnom prípade je prázdna a nezobrazuje nič.

Rezervácia na prevádzkovom sklade sa automaticky zaktualizuje, ak v záložke Hlavička dôjde k výmene zadaného prevádzkového skladu za iný.

Ak sa pre danú položku používa prevádzkový sklad (tzn. ak je v položke Sklad hodnota <Prevádzkový>), a súčasne v ňom nie je dostatočná zásoba v porovnaní s celkovou požiadavkou výrobného listu, zobrazuje sa tu pre surovinu značka (). V rámci prechodu do stavu Výdaj surovín potom výrobný list generuje doklady o prevode zo skladu surovín (prevodku výdaj) do prevádzkového skladu (prevodku príjem).

Položka je viditeľná iba v režime editácie.

Zobrazuje sa len pri surovine. Graficky znázorňuje (), že aktuálna zásoba suroviny v porovnaní s celkovou požiadavkou výrobného listu nie je dostatočná. Spolu s týmto príznakom sú položky Počet a Zásoba zobrazené červenou. Ak sa pre danú položku používa prevádzkový sklad (tzn. ak je v položke Sklad hodnota <Prevádzkový>), porovnáva sa požiadavka výrobného listu s celkovým stavom na prevádzkovom sklade dohromady so stavom na sklade surovín.

Ak je požadovanej suroviny dostatok, zostane pole prázdne.

Položka je viditeľná iba v režime editácie.

Kód a názov skladovej karty výrobku alebo suroviny. Funkcia položky v riadku suroviny/polotovaru:

• ak má byť pre daný výrobný list použitá iná surovina/polotovar, ako ktorú uvádza norma, je možné prostredníctvom tejto položky uskutočniť náhradu
• ak je hodnota položky Náhrady nastavená na "Nie", nie je možné surovinu nahradiť a položka Skladová karta je pre editáciu zamknutá

Položka podporuje zobrazenie informácie o pôvodných hodnotách, ak v nej došlo k zmenám oproti norme.

Nepovinný dopĺňajúci popis skladovej karty, ktorý sa použije predovšetkým na bližšiu špecifikáciu použitej suroviny - napr. tu je možné zadať špecifické vlastnosti, ktoré má surovina na danom riadku mať. Popis je predvyplnený pri výpočte z normy popisom zadaným v riadku normy.

Položku je možné editovať aj pri výrobkoch, položka je zhodná s Popisom v zozname riadkov na subzáložke Obsah

Množstvo požadované na výrobu jednej jednotky výrobku, dané normou alebo príp. upravené ručne.

Pri výrobku je tu uvedený počet stále rovný 1.

Udáva:

• v prípade výrobku: počet vyrábaných jednotiek - preberá sa zo subzáložky Obsah, tu nie je k dispozícii pre editáciu.
• v prípade suroviny/polotovaru: počet jednotiek požadovaný na výrobu zadaného množstva výrobku - je daný normou alebo príp. upravený ručne. Jedna z možností, ako zadať požadované množstvo suroviny. Čo pre neho platí, viď vyššie možnosti zadávania požadovaného množstva suroviny.

Položka podporuje zobrazenie informácie o pôvodných hodnotách, ak v nej došlo k zmenám oproti norme.

Podľa typu riadka:

• Pri výrobku sklad, kam sa má prijať hotový výrobok - zodpovedá skladu z riadka v subzáložkeObsah.
• V prípade suroviny sklad, z ktorého sa má surovina vydať. Je predvyplnený pri výpočte z normy skladom z riadka normy. Ak tento nie je zadaný, použije sa východiskový alebo prevádzkový sklad z hlavičky výrobného listu, viď podrobnejšie v kapitole Práca so skladmi v Gastrovýrobe.

Možnosti náhrad surovín - sú tri:

1. Nie – surovinu nie je možné nahradiť žiadnou inou surovinou
2. Čís. (číselník) – surovinu je možné nahrádzať, náhrady sa vyberajú z pripraveného číselníka, resp. sa podľa neho kontrolujú
3. Áno – surovinu je možné nahradiť ľubovoľnou inou surovinou/skladovou kartou, správnosť náhrady záleží len na užívateľovi

Položka je predvyplnená pri výpočte z riadka normy, tu je možné pre konkrétny výrobný list možnosť náhrad oproti norme zmeniť.

Pre zadanie, či sa má daný riadok zahrnúť do dopytového konania (viď aj Procesná tvorba dokladov - VLG → POL) a ďalej pre informáciu, v akom stave sa daný dopyt nachádza. Možné stavy a pravidlá pre ich zmenu viď Dopytové konanie - všeobecne - Stav dopytu na zdrojových dokladoch (importovaných do POL).

Stav dopytu predvyplní východiskovú hodnotou, čo je tu "Dopytovať". (Nakupované suroviny/polotovary by užívateľ mohol chcieť dopytovať.)

Podľa typu riadka:

• v prípade výrobku jeho jednotková cena
• v prípade suroviny cena suroviny potrebnej na výrobu jednej jednotky výrobku

Podľa typu riadka:

• v prípade výrobku celková cena za vyrábaný počet jednotiek výrobku, tzn. súčet cien jeho surovín
• v prípade suroviny celková cena suroviny potrebnej na výrobu zadaného počtu jednotiek výrobku

Položka sa zobrazuje len pri surovine, ktorá sa ďalej nerozpadá. Ide o počet jednotiek suroviny požadovaný celým výrobným listom.

Zásoba na sklade, z ktorej sa má surovina vydať.

Ak sa pre danú položku v strome používa prevádzkový sklad (tzn. ak je v strome v položke Sklad hodnota <Prevádzkový>), zobrazuje sa Zásoba v prevádzkovom sklade, Zásoba vo východiskovom sklade a ich súčet ako Zásoba celkom.

Príznak stavu zadania hmotností jednotiek skladových kariet - môže nadobúdať stavy "Kompletné" alebo "Neúplné" - náhrady skladových kariet v tejto záložke je možné robiť iba tam, kde nahrádzaná i náhradná karta majú kompletne vyplnené hmotnosti všetkých svojich jednotiek, pretože hmotnosť je tu zvolená ako prepočítavací údaj medzi rôznorodými jednotkami.

ctrl+F2 alebo shift+ctrl+F2

Funkcia na rýchle vystavenie nového dokladu podľa iných so vznikom x-väzby. Je k dispozícii iba v editačnom režime. Do vystavovaného dokladu umožní prevziať údaje a naimportovať riadky z vybraného dokladu. Ide o jednu z možností vyvolania procesnej tvorby dokladov.

Ide o funkčné tlačidlo s voľbou, po vyvolaní ktorého sa otvorí Sprievodca výberom dokladov, pomocou ktorého vyberiete požadované doklady na import. Tu je možné vybrať na import nasledujúce doklady (resp. ich časť (vybrané riadky)):

• Objednávka prijatá
• Dodací list

Objednávka prijatá

Možnosť importovania vybraných objednávok prijatých do editovaného VLG. Ďalší postup je rovnaký ako pri iných možnostiach procesnej tvorby výrobného listu. Ďalej viď Procesná tvorba dokladov - Objednávka prijatá → Výrobný list.

Dodací list

Možnosť importovania vybraných dodacích listov do editovaného VLG. Ďalší postup je rovnaký ako pri iných možnostiach procesnej tvorby výrobného listu. Ďalej viď Procesná tvorba dokladov - Objednávka prijatá → Výrobný list.

ctrl+Q