Nastavení gastrovýroby - popis

Nastavované údaje jsou členěny na 2 části:

Nastavení se načítá při otvírání agendy, která dané parametry využívá. Je-li tedy agenda v době změny parametrů otevřena, je třeba ji uzavřít a znovu otevřít, aby se změna projevila.

Samostatné parametry

Název Popis
Kalkulační sklad surovin Slouží pro předvyplnění položky Kalkulační sklad surovin v agendě Normy gastrovýroby.
Přednostní původ cen pro kalkulace

Položka určuje, jaká má být použita výchozí cena pro kalkulaci ceny výrobku

Doporučujeme používat první z výše uvedených voleb. Volba Skladové ceny z poslední uzávěrky skladu přináší nebezpečí v tom, že v době uzávěrky skladu mohla být zásoba nulová a pak i tato cena vychází nulová.

Nicméně při nastavení jakékoli volby z výše uvedených, pokud cena vyjde nulová, systém se pokusí získat druhou z těchto cen a použít ji.

Tento parametr využívají agendy Normy gastrovýroby a Výrobní listy.
Záložky detailu výrobního listu
  Skrýt záložku Souhrn surovin Umožňuje nastavit, aby se v agendě výrobních listů nezobrazovala subzáložka Souhrn surovin. Pokud ji uživatel nepotřebuje využívat, je vhodné si ji skrýt, odezva systému je pak rychlejší (napočítávání souhrnu surovin může nějaký okamžik trvat).
  Skrýt záložku Výskyt surovin Umožňuje nastavit, aby se v agendě výrobních listů nezobrazovala subzáložka Výskyt surovin. Pokud ji uživatel nepotřebuje využívat, je vhodné si ji skrýt, odezva systému je pak rychlejší (napočítávání výskytu surovin může nějaký okamžik trvat).
Při přepnutí do stavu Výdej
  Automaticky vytvářet převodky

Nastavení se týká vytváření převodek při přechodu výrobního listu do stavu Výdej, viz možnosti, jak vyvolat přechod do stavu Výdej surovin.

Pokud výrobní list obsahuje řádky surovin, které mají zapnutý příznak "Provozní sklad", ale na provozním skladu není dostatečná skladová zásoba, může dojít i k Převodu surovin do provozního skladu. Pokud je tento převod realizován v rámci výdeje, viz Možnosti vyvolání převodu surovin, je možno tímto nastavením zvolit, zda se má provést zcela automaticky nebo pod dozorem uživatele:

  • Je-li zatrženo - převodky na chybějící množství (příp. automaticky upravené s ohledem na nedělitelné množství) se vytvoří zcela automaticky
  • Není -li zatrženo - uživatel bude moci do převodu zasáhnout (např. ještě nějak zaokrouhlit převáděné množství dle potřeby nebo převod vůbec neprovádět (tj. nechat jít provozní sklad do minusu) apod.). Pak se zobrazí dialog, ve kterém se nabídnou suroviny k převodu, obdobně jako při funkci Převést.
Náklady pro stravní jednotky
  Pokud je to možné, čerpat přednostně z dokladů VMV

Položka typu zatržítko, která umožňuje nastavit, z jakých dokladů budou čerpány náklady pro stravní jednotky (SJ). Na základě tohoto nastavení se náklady na SJ počítají dvěma možnými způsoby: Jen z DL a VR, nebo přednostně z VMV a VR a zbylých DL. Podrobně včetně příkladu viz Stravní jednotky obecně - Výpočet nákladů.

Zvolte si tu možnost, která lépe odpovídá tomu, jak funguje váš provoz (zda vaříte předem a poté vystavujete doklady, nebo naopak, doklady na vydaná jídla vystavujete v agendách nebo vydaná jídla markuje obsluha na kase nebo kombinace předchozího, doklady následně v agendách opravujete nebo nikoli atd.).

Pozor, při nastavení z VMV je třeba počítat s omezením - protože do nákladů nejsou započteny DL s vazbou na VLG či PHV (místo nich se započte daný VMV), nemůžou se jejich případné dodatečné ruční změny promítnout do stravních jednotek (jak tomu je při výpočtu nákladů přednostně z DL) a je třeba se podle toho zařídit. Nicméně výpočet přednostně z VMV má zase jiné výhody. Více viz výklad parametru v kap. Stravní jednotky obecně - Výpočet nákladů.

Předvolby výrobních listů

Předvolby výrobních listů tvoří seznam, kde se v každém řádku k různým řadám dokladů typu Výrobní listy gastrovýroby přiřazují různé kombinace nastavení řad výrobních dokladů, skladů a dalších položek. Jednu část předvoleb - řady výrobních dokladů a řady převodek - používají výrobní listy při automatickém (skrytém) vytváření výrobních dokladů a převodek. Další předvolby předvyplňují některé položky v nových výrobních listech (sklady, středisko ap.) a urychlují tak rutinní práci s nimi.

Nadefinování předvoleb k více řadám dokladů typu Výrobní listy gastrovýroby se uplatní především tam, kde je v rámci jedné datové základny třeba kombinovat výroby prováděné různými pracovišti/výrobnami nad různými sklady. Tato různá pracoviště se pak odliší nadefinováním různých řad dokladů typu Výrobní listy gastrovýroby, ke kterým se v této agendě nadefinují různé předvolby.

Při předvyplňování údajů z nastavení gastrovýroby do VLG po zadání či změně řady VLG se uplatní i prázdné hodnoty, jsou-li zde tak nastaveny (a přepíší případně dříve zadané hodnoty neprázdné)!

Položky řádku předvoleb:

Název Popis
Řada VL Řada dokladů typu Výrobní listy gastrovýroby. Jednu řadu nelze zadat do seznamu vícekrát.
Název řady VL Název řady dokladů typu Výrobní listy gastrovýroby. Doplní se podle zvolené řady VL.
Řada VMV Řada dokladů typu Výdej materiálu do výroby. Povinná položka, bez které výrobní list z dané řady VL nemůže vytvořit doklad o výdeji materiálu/surovin.
Řada PHV Řada dokladů typu Příjem hotových výrobků. Povinná položka, bez které výrobní list z dané řady VL nemůže vytvořit doklad o příjmu hotových výrobků.
Řada PRP Řada dokladů typu Převodka příjem. Položka je povinná, pokud má výrobní list z dané řady VL pracovat s provozním skladem surovin. Podrobněji viz Práce se sklady v Gastrovýrobě.
Řada PRV Řada dokladů typu Převodka výdej. Položka je povinná, pokud má výrobní list z dané řady VL pracovat s provozním skladem surovin. Podrobněji viz Práce se sklady v Gastrovýrobě.
Řada DL ztrát výroby Řada dokladů typu Dodací list. Položka je povinná a používá se pro výdej ztrát výroby zadaných v uzávěrce bonů do položky Ztráty výroby.
Řada příjemek přebytků výroby

Řada dokladů typu Příjemka. Položka je povinná a používá se pro příjem přebytků výroby zadaných v uzávěrce bonů do položky Přebytky výroby.

Zda se řada účtuje/neúčtuje, ovlivní, jak budou na příjemku doplněny ceny. Viz věcný obsah - přebytky výroby.
Sklad výrobků Sklad pro příjem hotových výrobků z výrobního listu. Povinná položka. Podrobněji viz Práce se sklady v Gastrovýrobě.
Pro bony

Nastavení, zda se má řada VL použít pro automatické plnění při uzávěrce bonů. Nabývá hodnot:

  • Ano
  • Ne
Sklad surovin Výchozí sklad surovin pro výrobní listy. Povinná položka. Podrobněji viz Práce se sklady v Gastrovýrobě.
Provozní sklad Provozní sklad surovin pro výrobní listy. Nepovinná položka. Pokud je použit, musí být odlišný od Výchozího skladu surovin. Podrobněji viz Práce se sklady v Gastrovýrobě.
Firma

Firma pro předvyplnění stejnojmenné položky v hlavičce výrobního listu (viz Předvolby pro výrobní doklady v hlavičce VLG). Dále viz popis zmíněné položky v hlavičce VLG. Zadáte kód firmy nebo vyberete z číselníku firem.

Firma uvedená na tomto místě má přednost před nastavením Firmy pro předvyplnění ve Firemních údajích:

Pro danou řadu VLG existuje záznam v agendě Nastavení gastrovýroby? Pro danou řadu VLG je v agendě Nastavení gastrovýroby vyplněna firma Firma pro předvyplnění ve Firemních údajích Na nový VLG se předvyplní firma
ne
 (pro řadu neexistuje nastavení, tedy není ani vyplněna žádná firma) (firma není vyplněna) (žádná firma se nepředvyplní)
ne
 (pro řadu neexistuje nastavení, tedy není ani vyplněna žádná firma) Firma X Firma X
ano (firma není vyplněna) (firma není vyplněna) (žádná firma se nepředvyplní)
ano (firma není vyplněna) Firma X

(žádná firma se nepředvyplní)

Nastavení gastrovýroby má přednost před nastavením ve Firemních údajích, tedy i nevyplněná firma v Nastavení gastrovýroby má vyšší prioritu než vyplněná firma ve Firemních údajích.
ano Firma X (firma není vyplněna) Firma X
ano Firma X Firma X Firma X
ano Firma X Firma Y

Firma X

V okamžiku založení nového záznamu se na VLG předvyplní firma Y, po doplnění řady dokladů se změní na Firmu X.
Středisko Středisko pro předvyplnění stejnojmenné položky v hlavičce výrobního listu (viz Předvolby pro výrobní doklady v hlavičce VLG). Zadáte kód střediska nebo vyberete z číselníku středisek. Povinná položka výrobních dokladů a především souvisejících skladových dokladů generovaných např. v rámci uzávěrky bonů (např. DL na ztráty výroby), tudíž i zde povinná položka.
Zakázka

Zakázka pro předvyplnění stejnojmenné položky v hlavičce výrobního listu (viz Předvolby pro výrobní doklady v hlavičce VLG). Dále viz popis zmíněné položky v hlavičce VLG. Zadáte kód zakázky nebo vyberete z číselníku zakázek.

Zda je položka povinná, závisí na stavu parametru Používání zakázek ve Firemních údajích.

Zde je položka k dispozici vždy. Tudíž nastavení způsobu používání zakázek zadané v parametru Používání zakázek ve Firemních údajích na hodnotu "Nepoužívat" se zde neuplatní.
Obch. případ Totéž jako položka Zakázka, jen zde se jedná o Obchodní případ.
Projekt Totéž jako položka Zakázka, jen zde se jedná o Projekt.
Stav VL pro uzávěrku bonů

Nastavení, v jakém stavu má výroba zůstat po provedení uzávěrky bonů. Slouží pro předvyplnění položky Požadovaný stav VL z uzávěrky bonů. Nabývá hodnot:

  • Příprava
  • Dokončeno

Sklad surovin a provozní sklad se NESMÍ SHODOVAT.

Gastrovýroba své výrobky dává - přijímá do skladu výrobků, který je definován v příslušném výrobním listě. Je potřeba, aby tento sklad byl shodný se skladem, ze kterého se prodává, případně, který je nastaven jako sklad dodavatele, pokud na výrobky vznikají bony. Nesprávným nastavením se může stát, že v jednom skladě se budou výrobky hromadit a jiný sklad bude prodávat do minusu.

Pro seznam předvoleb je k dispozici lišta navigátoru:

VložitPřidatVymazat

Navigátor v této agendě

Navigátor obsahuje následující tlačítka:

  • Pro pohyb kurzoru po řádcích (na začátek, předchozí řádek, další řádek, na konec), změně jejich pořadí.
  • Vložit - Pro vložení nového řádku před aktuální řádek (na němž stojí kurzor).
  • Přidat - Pro přidání nového řádku na konec dosud zadaných řádků.
  • Vymazat - Pro vymazání aktuálního řádku, resp. označených, pokud je nějaký označen.

Funkce k této agendě:

Název Kl. Doplňující popis:
Help

F1

Vytvořit vzkaz

ctrl+M

 
Opravit

F4

Oprava hodnot parametrů nastavení.

V editačním režimu platí obdobné zásady jako pro editaci záznamů v číselnících. K dispozici jsou standardní funkce pro klasický režim editace v číselnících.