Uzávěrka bonů - kroky průvodce

Zobrazí se následující položky:

Název	Popis
Kód	Kód skladu dodavatele - V tomto kroku průvodce systém ABRA Gen zobrazí všechny sklady výrobků, které jsou v nastavení provozu definovány jako sklad dodavatele s typem bonu Výrobek a zároveň z těchto skladů byl prodán nějaký výrobek (tj. skladová karta, ke které se má generovat bon typu Výrobek). Pokud uživatel nemá dostatečná přístupová práva k některým z těchto skladům či jim odpovídajícím řadám výrobních listů, pak se zde tyto sklady k výběru nezobrazí! Více viz úvodní kap., Uzávěrka bonů versus přístupová práva uživatele.
Název	Název skladu dodavatele.
Požadovaný stav VL z uzávěrky bonů	Stav výrobního listu, jaký má být nastaven po provedení uzávěrky bonů. Má vliv mj. na to, zda se v jednom kroku zboží vyrobí a rovnou i vydá do ztrát, nebo se jen sestaví výrobní list a vyrobené zboží se na sklad přijme až jeho dokončením. Jak bylo řečeno v kap. Bony - obecně, jsou možné stavy: Příprava - výrobní list je jen sestaven, na základě bonů jsou do něj zadány výrobky a jejich množství, které jsou potřeba vyrobit pro pokrytí požadavků prodeje. Dokončením uzávěrky bonů nebudou suroviny na tyto výrobky vydány, ani hotové výrobky nebudou přijaty. Výrobu je potřeba dokončit jako samostatnou práci, již nezávislou na uzávěrce bonů. Pro dokončení výroby přejděte po dokončení uzávěrky bonů do agendy Výrobní listy gastrovýroby. Dokončeno - výrobní list je sestaven, na základě bonů jsou do něj zadány výrobky a jejich množství, které je potřeba vyrobit pro pokrytí požadavků prodeje. Dokončením uzávěrky bonů budou suroviny na tyto výrobky vydány, a hotové výrobky přijaty. Toto nastavení může mít i vliv na záporný stav zásob skladu. Položka není k dispozici k editaci v případě nedostatečných oprávnění uživatele. Více viz Bony - obecně - uzávěrka bonů. Položka není k dispozici k editaci v případě nedostatečných oprávnění uživatele. Více viz Bony - obecně - uzávěrka bonů. Předvyplňuje se podle položky Stav VL pro uzávěrku bonů v Nastavení gastrovýroby.

Zvolte jeden, nebo několik skladů, ve kterých chcete provést uzávěrku bonů. Několik skladů pro zpracování označíte stiskem klávesy Insert. Pokud takto není označen žádný sklad, uzávěrka zpracuje ten sklad, který je zaostřen.

Tento krok se zobrazí, pokud některý z nezpracovaných bonů má zadané nějaké hodnoty z trojkombinace Z+OP+P, jelikož tato kombinace se využívá k identifikaci skupiny strávníků resp. stravních jednotek (viz též Stravní jednotky obecně) a tudíž lze předpokládat, že takto zadané účtenky (se Z+OP+P) resp. bony k nim vytvořené, povedou k výrobě (tvorba VLG a následné výdajové doklady ze skladu), jejíž náklady mají být statisticky sledovány v agendě Stravních jednotek. Viz Pracovní postupy - plnění (natěžování) SJ.

Zde si tedy můžete vybrat (označit) skupiny strávníků, jejichž bony si přejete zpracovat jedním společným výrobním listem. Pokud žádné neoznačíte, vybere se aktuální (na níž stojí kurzor). Vybraná kombinace Z+OP+P se přenese do hlavičky generovaného VLG, viz Předvolby pro výrobní doklady v hlavičce VLG.

Můžete si vybrat i více rozdílných kombinací (zakázka, obchodní případ, projekt) najednou, ale v takovém případě se vytvoří pouze jeden výrobní list a stejné výrobky z rozdílných kombinací se sloučí. Informace o zakázce, obchodním případu a projektu se v tomto případě na výrobní list nepřenesou. Pokud chcete tyto informace zachovat nebo chcete mít stejné položky z různých kombinací rozděleny, musíte vybrat k uzavření pouze jednu kombinaci a za tu provést uzávěrku a takto postup opakovat pro ostatní kombinace.

Zobrazí se následující položky:

Název	Popis
Datum	Datum, ke kterému se bon vztahuje. Jedná se o datum, ke kterému bon vznikl, tedy kdy byla účtenka uzavřena. Zobrazí se tolik datumů, ke kterým ve chvíli spuštění uzávěrky bonů existují nějaké nevypořádané bony.

Zvolte jeden, nebo několik datumů, ze kterých chcete provést uzávěrku bonů. Několik datumů pro zpracování označíte stiskem klávesy Insert. Pokud takto není označen žádný datum, uzávěrka zpracuje ten den, který je zaostřen.

Jedná se o přehled prodaných výrobků, jejich skladových zásob, ztrát a přebytků v členění podle skladů výrobků.

Zobrazí se následující položky:

Název	Popis
Sklad výrobků	Sklad dodavatele - informace o tom, v jakém výrobním skladu bude výrobek vyroben, z jakého skladu budou čerpány suroviny.
Skladová karta	Kód a Název skladové karty. Za každý sklad se zobrazí řádky podle zboží, které uzávěrka bonů zpracovává.
Použitelná zásoba	Množství zboží na příslušné skladové kartě na skladě dodavatele, které je použitelné pro vypořádání bonů. Pokud bylo zboží vyrobeno předem, jinou výrobou, která nebyla sestavena na základě bonů, může být tato zásoba použita pro vypořádání bonů. Následná výroba z bonů pak vyrobí o toto množství méně (případně se toto zboží nebude vyrábět vůbec). Nejedná se přímo o zásobu na skladě, ale o zásobu upravenou o rezervace a prodeje a to následovně (dvě varianty): Zásoba na skladě - Rezervováno - Prodáno a již zpracováno uzávěrkou bonů a ještě nezpracováno uzávěrkou prodeje Zásoba na skladě - Rezervováno + Prodáno a ještě nezpracováno uzávěrkou bonů a již zpracováno uzávěrkou prodeje
Prodáno	Množství zboží prodaného kasou restauračního prodeje, tj. počet vystavených bonů bez oprav prodeje.
Ztráty prodeje	O jaké zboží (výrobky) se jedná, zda je položka editovatelná, co je v ní uvedeno a jak se zadaným počtem uzávěrka bonů naloží, viz věcný obsah - ztráty prodeje.
Ztráty výroby	O jaké zboží (výrobky) se jedná, kdy je položka editovatelná a jak se zadaným počtem uzávěrka bonů naloží, viz věcný obsah - ztráty výroby.
Přebytky výroby	O jaké zboží (výrobky) se jedná, kdy je položka editovatelná a jak se zadaným počtem uzávěrka bonů naloží, viz věcný obsah - přebytky výroby.
Zůstatek	Množství zboží, které má po provedení uzávěrky bonů zůstat na skladě. Položka je editovatelná a množství zadává uživatel, který k tomu má právo nastavené v agendě obsluhující. Předem, na zásobu výrobního skladu bylo vyrobeno 50 porcí smažených řízků, protože je objednán zájezd a řízky jsou již objednány. Stejné řízky jsou zároveň na jídelním lístku, objednávají si je hosté z ulice a vznikají na ně bony. Řízky pro zájezd budou vydány přes DL a fakturovány. Je potřeba, aby uzávěrka bonů vyrobila jen řízky markované přes bony a 50 porcí pro zájezd zůstalo nespotřebováno pro budoucí fakturaci.
Vyrobit	Množství zboží, které bude vyrobeno gastrovýrobou sestavenou uzávěrkou bonů. Položka není editovatelná a množství, které se má vyrobit, je počítáno postupem: Vyrobit = Prodáno + Ztráty prodeje + Ztráty výroby - Přebytky výroby + Zůstatek - Použitelná zásoba Hodnota množství, které se má vyrobit, nemůže být záporná. Systém kontroluje zadávané hodnoty tak, aby k tomuto stavu nemohlo dojít.
Jednotka	Kód jednotky skladové karty. Předchozí položky množství jsou převedeny na jednotku, která je použita na normě gastrovýroby výrobku. Typicky se jedná o jednotku se vztahem 1. Mějme skladovou kartu výrobku Palačinky, s jednotkou "1-ks" a vztahem = 1. Tyto palačinky se prodávají po jednom kuse jako dětské porce a po dvou kusech na talíři jako dospělé porce. Pro zjednodušení prodeje si zároveň založíme další jednotku "2-ks", se vztahem = 2. Při prodeji se kasa restauračního prodeje zeptá (podle nastavení v konfiguracích), jakou jednotku prodat. Podle toho se vystaví objednávkový bon na jednoduchou nebo dvojitou porci. Kuchař podle bonu ví, kolik palačinek má připravit na talíř. Uzávěrka bonů ale pracuje již jen s jednotkou se vztahem = 1. Všechny prodeje jsou přepočteny na tyto jednotky. Při vlastní výrobě celé hory palačinek kuchař totiž nerozlišuje, po jakém počtu na talíři budou palačinky prodávány.

Lišta navigátoru

V dolní části záložky je k dispozici lišta navigátoru:

Navigátor v této záložce obsahuje tlačítka a výběr položky pro zadávání skladové karty do aktuálního řádku:

• Pro pohyb kurzoru po řádcích (na začátek, předchozí řádek, další řádek, na konec).

• Označené převést do přebytků - u druhů zboží, které budou označeny, převede množství z položky Vyrobit do položky Přebytky výroby. Jedná se o funkci pro zjednodušení práce v případech, kdy u většího množství výrobků dochází při jejich prodeji ke vzniku přebytků.

Vlastní provedení uzávěrky bonů.

Až do této chvíle nejsou žádné doklady zapsány. Pokud v této chvíli provádění uzávěrky stornujete, můžete ji provést kdykoli znovu, pouze s tím rozdílem, že se zapomenou množství ručně zadaná do editovatelných položek. Dále nové spuštění uzávěrky může zahrnout jiná množství zboží, protože mezi tím mohlo dojít k uzavření dalších účtenek s bony, které budou do nové uzávěrky také zahrnuty.

Pro dokončení uzávěrky stiskněte tlačítko Dokončit.

Rekapitulace uzávěrky bonů.

V levé části obrazovky jsou uvedeny Vytvořené výrobní listy - seznam výrobních listů, které uzávěrka vytvořila. Zobrazuje se číslo výrobního listu, jeho popis a stav zpracování.

V pravé části obrazovky jsou uvedeny Informace o uzávěrce - je zde uveden přehled dokladů, které uzávěrka vytvořila. Dále jsou zde případná chybová hlášení (např. v případě, že nebylo možné z nějakého důvodu doklady vytvořit (např. kvůli nedostatečným přístupovým právům k řadám dokladů, kvůli tomu, že někde není zadána položka povinná pro dané doklady apod.)) či různá varování (např. pokud norma nějakého výrobku vloženého do VLG obsahuje surovinu, jejíž skladová karta je aktuálně skrytá).

Pokud zpracování uzávěrky skončí chybou, je tato chyba a její příčina vypsána v pravé části obrazovky. Po odstranění důvodu, proč se uzávěrka nezpracovala, lze její provedení spustit znovu, pouze s tím rozdílem, že se zapomenou množství ručně zadaná do editovatelných položek. Dále nové spuštění uzávěrky může zahrnout jiná množství zboží, protože mezi tím mohlo dojít k uzavření dalších účtenek s bony, které budou do nové uzávěrky také zahrnuty.

Lišta navigátoru

V dolní části záložky je k dispozici lišta navigátoru:

Navigátor v této záložce obsahuje tlačítka a výběr položky pro zadávání skladové karty do aktuálního řádku:

• Pro pohyb kurzoru po řádcích (na začátek, předchozí řádek, další řádek, na konec).

• Výrobní list - stisk tlačítka zobrazí zaostřený výrobní list.

Průvodce uzávěrkou bonů ukončíte stiskem tlačítka Zavřít.