Výrobní listy - záložka Detail

Konečná cena

+

Uzávěrka provedena/ Uzávěrka neproběhla

Obsah položky Konečná cena z hlavičky VLG.

Dále se zobrazuje informace, zda skladová uzávěrka již byla/nebyla provedena, jelikož to ovlivňuje, jestli konečné ceny jsou již opravdu "konečné" nebo jestli se teoreticky ještě mohou změnit (upřesnit po provedení uzávěrky a napočtení přesných skladových cen na doklady PHV).

Stav zpracování gastrovýroby popsané výrobním listem. Možné stavy:

• Příprava - Jak bylo řečeno v popisu procesy gastrovýroby, v tomto stavu se zadávají výrobky určené k výrobě. S přidáním nového, resp. změnou zadaného výrobku (pozor, nezaměňujte s podobně nazvanou funkcí Zaměnit, kterou lze v tomto stavu také zaměňovat skladové karty výrobků) se vypočtou požadované suroviny a provede se kalkulace ceny výrobku, viz Kalkulace cen. Výsledná cena výrobku má v této fázi význam orientační nákladové ceny. Lze také okamžitě dále pracovat se surovinami – provádět náhrady, měnit počty, jednotky nebo sklad.

  Přechod dále do stavu Výdej surovin generuje doklad typu Výdej surovin do výroby. Přechod dále do stavu Dokončeno generuje 2 doklady: první typu Výdej materiálu do výroby a druhý typu Příjem hotových výrobků. Při použití provozního skladu se v obou případech generují i doklady typu Převodka-výdej/Převodka-příjem. Více viz popis procesu gastrovýroby.

  Ze stavu Příprava lze přejít dále jen tehdy, je-li v Obsahu výrobního listu zadán alespoň jeden řádek.

• Výdej surovin - V tomto stavu lze měnit hlavičkové údaje a položku Sklad v řádcích subzáložky Obsah. Je-li třeba upravit cokoli v obsahu nebo surovinách výrobního listu, lze to provést pouze po návratu do stavu Příprava.

  Přechod dále do stavu Dokončeno generuje doklad typu Příjem hotových výrobků. Přechod zpět do stavu Příprava vymaže všechny řádky souvisejícího dokladu typu Výdej surovin do výroby a při použití provozního skladu i všechny řádky souvisejících dokladů typu Převodka-výdej/Převodka-příjem. Více viz popis procesu gastrovýroby.

• Dokončeno - V tomto stavu se výrobní list uzamkne pro jakoukoli editaci výrobků i surovin. Měnit lze pouze hlavičkovou položku Popis. Je-li třeba upravit ve výrobním listu cokoli jiného, lze to provést pouze po návratu do stavu Příprava.

  Přechod zpět do stavu Výdej surovin vymaže řádky dokladu typu Příjem hotových výrobků. Přechod zpět do stavu Příprava vymaže všechny řádky 2 souvisejících dokladů: prvního, typu Příjem hotových výrobků a druhého, typu Výdej surovin do výroby. Při použití provozního skladu se v obou případech vymažou i všechny řádky souvisejících dokladů typu Převodka-výdej/Převodka-příjem. Více viz popis procesu gastrovýroby.

Přechody mezi stavy lze provádět v režimu prohlížení tlačítky se speciálními funkcemi: Příprava, Výdej a Dokončení. Kromě toho výrobní list při ukládání nabízí možnost přejít do některého z dalších nebo předchozích stavů. Více viz popis procesu gastrovýroby.

Při přechodu mezi stavy mohou být prováděny kontroly:

• Kontrola stavu zásob surovin: Při přechodu do stavu Výdej surovin, kdy má následovat tvorba dokladu Výdej materiálu do výroby (VMV) (a to jak ze stavu Příprava, tak ze stavu Dokončeno) a při přechodu ze stavu Příprava do stavu Dokončeno, se kontroluje, zda by přechodem do daného stavu nedošlo u některých surovin, z nichž se na daném výrobním listu (VL) vyrábí, k poklesu skladových zásob do minusu a pokud ano, zobrazí se upozornění. Uživatel se tak může rozhodnout, zda minusový stav dočasně nevadí (jelikož například ví, že budou doplněny odpovídající příjemky na sklad), nebo zda vadí a je potřeba použít místo některých surovin, kterých není dostatek, adekvátní náhrady či snížit vyráběný počet apod. (Minusový stav by totiž způsobil, že by nebylo možné doklad uzavřít uzávěrkou skladu.) Suroviny s poklesem zásob do minusu viz Strom, příznak nedostatečné zásoby surovin.

  Kontrola stavu zásob surovin při přechodu na Dokončeno se neprovádí při generování VLG a jejich převodu do stavu Dokončeno v rámci uzávěrky bonů (obsluha (např. číšník) to vědět nepotřebuje, resp. zpravidla ani nesmí.)

• Kontrola skrytých karet: Při přechodech mezi stavy se kontroluje, zda některá ze sklad. karet výrobků nebo použitých surovin není aktuálně skrytá. Pokud ano, systém dle situace nepovolí přechod provést, což adekvátně nahlásí. Je třeba sklad. kartu obnovit ze skrytých nebo ji z VLG odstranit (vymazat zcela, použít místo ní náhradu apod).

• Kontrola čerpání do minusu: Pokud při přechodu VLG ze stavu Příprava do stavu Výdej materiálu resp. Dokončeno čerpá doklad VMV nebo případně PRV (převod do provozního skladu) suroviny do minusu, nastaví se na hlavičce VLG příznak čerpání do minusu (zobrazen u čísla dokladu, viz Související výrobní (skladové) doklady). Přechodem zpět do stavu Příprava se příznak čerpání do minusu nastaví na "do minusu nečerpáno" a příslušné texty se skryjí, pokud se návrat do Přípravy neuskuteční, příznak zůstává nastaven.

  Čerpání do minusu je možné samozřejmě jen tehdy, je-li vyskladnění do minusu povoleno na daném skladu resp. sklad. kartě. Při čerpání do minusu dokladem VMV resp. PRV se na řádcích surovin vyčíslí celková hodnota čerpání do minusu (přečerpání) daným VLG. Pokud se daná surovina, u které došlo k přečerpání, vyskytuje ve VLG vícekrát, záznam se provede pouze do jednoho jejího výskytu. Hodnota přečerpání se zobrazuje ve spodní části subzáložky Strom v položce Čerpáno do minusu.

  V rámci funkce Vytvořit je k dispozici mj. možnost vytvořit Příjemku na suroviny čerpané do minusu a Inv. přebytek na suroviny čerpané do minusu. Jimi volaný průvodce naimportuje do příjemky, resp. inventárního přebytku skladové karty, které mají v řádcích VLG nenulovou hodnotu čerpání do minusu, přijímaný počet je nastaven na tuto hodnotu. Tento mechanismus řeší situaci, ke které dochází především v gastrovýrobě navázané přes bony na restaurační prodej. Jedná se o jednu z možností řešení přebytků výroby. Objasníme na příkladu:

  Přes kasu nechť je prodáno 12 porcí výrobku.

  Na základě bonů z kasy se vytvoří VLG na těchto 12 výrobků, podle norem se spočte spotřeba surovin.

  Kuchař měl ale ve skladu nakoupené suroviny pouze na 10 výrobků - protože nedělal porce přesně podle norem, ale "šetřil", ze surovin na 10 porcí dokázal vyrobit 2 porce navíc.

  Výroba podle norem tedy požaduje více surovin, než je aktuálně na skladě, což se řeší různými způsoby, např:

  • Při zpracování VLG se požadavky sníží tak, aby se nečerpalo do minusu (to v konečném důsledku sníží náklady na porci)
  • VLG načerpá suroviny "z minusu" (náklady na porci zůstávají "podle norem") - to způsobí problém při uzávěrce skladu, který se dá řešit také několika způsoby:
    • Zpracováním inventury, která vytvoří inventární přebytek (z časových důvodů nelze provádět příliš často).
    • Ručním vytvořením příjemky nebo inv.přebytku, který srovná záporné zásoby (pracné).
    • Exportem "přečerpaných" hodnot do příjemky nebo inventárního přebytku (funkcí Vytvořit ze seznamu VLG).
  • Je také možné 2 porce vyrobené navíc uvést už v uzávěrce bonů jako přebytky výroby. Tím se zmenší požadavek na výrobu a následná spotřeba surovin. Aby se pokryly vystavené bony, uzávěrka bonů na přebývající 2 porce vystaví příjemku. (Tento způsob zpracování přebytku se využije především, když se výroba evidenčně připravuje dopředu, tj. plánované množství výrobků se výrobním listem zpracuje a přijme na sklad před zpracováním uzávěrky bonů. Uzávěrka bonů pak ukáže množství vyrobené předem na sklad a pokud to je menší, než množství prodané, je možné rozdíl zadat jako přebytek, aby jej už nebylo nutné vyrábět.)

  Takto vzniklé doklady zároveň vyčíslí, kolik kuchař ušetřil. Jelikož tato problematika úzce souvisí s restauračním prodejem, viz více též v popisu přebytků výroby.

Zkratka označující řadu dokladů odpovídajícího typu. Povinná položka. Na již existujících záznamech zadanou řadu již nelze měnit.

Sklad, který slouží pro sledování hospodaření s přebytky surovin vydaných pro gastrovýrobu. Může být předvyplněn předvolbou Provozní sklad z Nastavení gastrovýroby v závislosti na zadané řadě. Podrobněji viz Práce se sklady v Gastrovýrobě.

V závislosti na stavu gastrovýroby se zde zobrazují čísla skladových dokladů vygenerovaných k danému výrobnímu listu, pokud je tento ve stavu Výdej surovin nebo Dokončeno:

Popis dostupných položek:
Výdej materiálu do výroby (VMV) + (doklad čerpal do minusu)	Doklad evidovaný v agendě Výdej materiálu do výroby o vyskladnění spotřebovaných surovin. Může zde být i zobrazena informace, zda při výdeji surovin došlo k čerpání surovin do minusu. Více viz Kontrola čerpání do minusu.
Příjem hotových výrobků (PHV)	Doklad evidovaný v agendě Příjem hotových výrobků o naskladnění zkompletovaných výrobků.
Převodka příjem (PRP)	Doklad evidovaný v agendě Převodky příjem o příjmu do provozního skladu. Použití provozního skladu viz Práce se sklady v Kompletaci.
Převodka výdej (PRV) + (doklad čerpal do minusu)	Doklad evidovaný v agendě Převodky výdej o výdeji ze skladu surovin do provozního skladu. Může zde být i zobrazena informace, zda při výdeji surovin došlo k čerpání surovin do minusu. Více viz Kontrola čerpání do minusu.

Zde se zobrazují pouze doklady, které aktuálně obsahují řádek s vazbou na některou položku výrobního listu. Tj. nezobrazují se zde:

• převodky příjem/výdej, které byly vytvořeny ručně funkcí Převést. Podrobněji viz Proces Gastrovýroby - Převod surovin.
• doklady, které sice k danému VLG vznikly, ale později měly vymazán obsah. Takové se zde nezobrazují, nicméně jsou vidět v záložce X-vazby. Podrobněji viz Proces Gastrovýroby - Návrat do předchozího stavu.

Je-li příslušný doklad vygenerován, lze stiskem tlačítka s číslem dokladu otevřít agendu odpovídajících dokladů zaostřenou na řádek s daným dokladem. Tj. systém vyvolá agendu příslušného dokladu a otevře ji "přes" agendu výrobních listů. Zde jsou k dispozici všechny funkce dané agendy. Takto odtud vyvolaná agenda se otevře rovnou s přednastaveným omezením, tzv. červeným omezením, a to jen za ten jeden aktuální doklad k aktuálnímu výrobnímu listu.

Toto červené omezení však můžete v záložce Omezení vyvolané agendy standardně zrušit (vyčistit) a získat záznamy podle libovolného jiného omezení, nebo zcela bez omezení (a mít pak k dispozici seznam všech existujících záznamů (dokladů) daného typu apod.)

Skupina položek použitých pro výrobní doklady generované daným výrobním listem příp. pro přenos do následných souvisejících dokladů vytvořených podle daného VLG v rámci Procesní tvorby dokladů.

Popis dostupných položek:
Zakázka	Zadává se jen, když se mají související skladové doklady daného výrobního listu vázat k vybrané zakázce. Předvyplňuje se podle toho, jak daný VLG vzniká (viz možnosti vystavení nového VLG): u VLG vzniklých automaticky při uzávěrce bonů, se předvyplňuje zakázkou pro vybranou skupinu strávníků (z kombinace Z+OP+P), pokud je VLG generován z bonů za vybranou skupinu strávníků (viz krok Výběr skupiny strávníků) u ostatních VLG zakázkou nastavenou v Nastavení gastrovýroby pro zadanou řadu výrobních listů Předvyplněnou hodnotu lze v případě potřeby změnit. Zadáte kód zakázky nebo vyberete z číselníku zakázek. (Který údaj se má v položce zadávat resp. zobrazovat, lze nastavit.) Zda je položka povinná, závisí na stavu parametru Používání zakázek ve Firemních údajích. Zde je položka k dispozici vždy. Tudíž nastavení způsobu používání zakázek zadané v parametru Používání zakázek ve Firemních údajích na hodnotu "Nepoužívat" se zde neuplatní. Kromě této položky lze ještě zadávat zakázku v řádcích VLG v subzáložce Obsah (tj. v řádcích výrobků). (Pro případ, že byste potřebovali mít na každém řádku tento údaj jinak. To by se mohlo hodit, vzhledem k tomu, že kombinace Z-OP-P se v návaznosti na restaurační prodej používá pro identifikaci stravních jednotek.) Pro předvyplnění zakázky do výrobních skladových dokladů platí: do PHV - je-li zakázka zadána na řádku výrobku, pak se vezme z něj, pokud ne, pak se vezme z hlavičky VLG do VMV - je-li zakázka zadána na řádku výrobku, pak se pro danou surovinu patřící k tomuto výrobku vezme z něj (na řádcích surovin se zakázky ani zadávat nedají), pokud ne, pak se vezme z hlavičky VLG do PRV a PRP vystavovaných v rámci převodu VLG do stavu Výdej - vezme se z hlavičky VLG (na řádcích surovin se zakázky ani zadávat nedají a navíc do převodek vstupují suroviny sečtené z celého VLG podle daných skladů, tudíž není ani žádoucí brát zakázky z řádku výrobku) Pro doklady PRV a PRP vytvářené funkcí Převést se zakázka zadaná zde nevyužívá a použije se zakázka nastavená v Nastavení gastrovýroby pro zadanou řadu. Pro předvyplnění zakázky do následných dokladů vytvořených podle daného VLG v rámci Procesní tvorby dokladů (např. funkcí Vytvořit): do OV na suroviny - je-li vyplněna zakázka v řádcích VLG v subzáložce Obsah (tj. v řádcích výrobků) a není-li při procesní tvorbě dokladů - VLG → OV zadáno skupinování řádků, pak se převezme z řádku výrobku, do něhož vstupuje zmíněná surovina. Pokud je zadáno skupinování nebo pokud není zakázka v řádku výrobku zadána, pak se převezme z hlavičky VLG. do PR na suroviny - je-li vyplněna zakázka v řádcích výrobků, pak se při procesní tvorbě dokladů - VLG → PR převezme z řádku výrobku, do něhož vstupuje zmíněná surovina. Jinak se převezme z hlavičky VLG. do INP na suroviny - je-li vyplněna zakázka v řádcích výrobků, pak se při procesní tvorbě dokladů - VLG → INP převezme z řádku výrobku, do něhož vstupuje zmíněná surovina. Jinak se převezme z hlavičky VLG. Import VLG do PR/INP vůbec nemá možnost zatrhnout skupinování řádků, ale pracuje tak, že suroviny z téhož skladu seskupí vždy, neboli vygeneruje PR/INP na ty suroviny, které se vyskytují v daném VLG a na daném skladu je jejich aktuální zásoba v minusu. Tzn., že pokud je na daném VLG surovina z nějakého skladu s nedostatečnou zásobou a vstupuje do vícero výrobků, na vygenerované PR/INP bude jenom jednou v celkovém množství, které na daném skladu chybí. Pokud taková surovina vstupuje do výrobků s jinak zadanou zakázkou, pak se pro předvyplnění použije náhodně jedna z nich. (Pokud vám to nevyhovuje, můžete si vytvářený doklad PR/INP před uložením upravit.) Mějme na VLG s 2 výrobky s jinou zakázkou Z1 a Z2 (v hlavičce nechť je zakázka Z0). Do obou výrobků nechť vstupuje stejná surovina ze stejného skladu, přičemž na daném skladu je surovina v minusu. Pak ve vzniklé PR je JEN JEDEN řádek s danou surovinou na celk. minusové množství se zakázkou Z1.
Obchodní případ	Totéž jako položka Zakázka, jen zde se jedná o Obchodní případ.
Projekt	Totéž jako položka Zakázka, jen zde se jedná o Projekt.
Středisko	Předvyplňuje se střediskem nastaveným v Nastavení gastrovýroby pro zadanou řadu. Povinná položka. Zadáte kód střediska nebo vyberete z číselníku středisek. (Který údaj se má v položce zadávat resp. zobrazovat, lze nastavit.)
Firma	Zadává se tehdy, pokud se mají související skladové doklady VMV a PHV daného výrobního listu vázat k nějaké vybrané konkrétní firmě. Předvyplňuje se firmou nastavenou v Nastavení gastrovýroby pro zadanou řadu. Pokud Nastavení gastrovýroby pro zadanou řadu neexistuje, předvyplní se firmou nastavenou v agendě Firemní údaje. Podrobněji viz popis položky Firma v Nastavení gastrovýroby. Nepovinná položka. Nicméně jelikož firma je na skladových dokladech povinná, pak není-li zde zadána, použije se pro vystavení příslušných souvisejících dokladů VMV a PHV firma nastavená ve Firemních údajích. Pro doklady PRV a PRP se firma zadaná zde nevyužívá a použije se firma nastavená ve Firemních údajích.

Číselníková položka pro zadání skladové karty výrobku. Který údaj o skladové kartě se bude v této položce v daném dokladu zadávat a poté zobrazovat, závisí na nastavení položky Zadávat v liště navigátoru ve spodní části záložky. V položce Zadávat lze volit z většiny údajů, dle kterých lze skladové karty třídit (např. mimo skladového menu, cizího názvu). Toto nastavení je společné pro všechny skladové řádky na daném dokladu. Sklad.kartu (resp. její zadávaný údaj) zadáte buď rovnou zapsáním z klávesnice nebo si ji vyberete z vyvolaného číselníku sklad. karet.

Zadání více řádků najednou:

Zadat můžete i více skladových karet najednou, makrokartu nebo kartu s obaly. Podrobněji viz popis zadání více řádků do dokladu najednou.

Záměna sklad. karty za jinou:

Použití sklad. karty bez normy:

Počet jednotek výrobku, který se má vyrobit.

Skutečně vyrobené množství. Editovatelnost položky je závislá na právu Měnit vyrobené množství. Pakliže má uživatel právo přiděleno, je možné položku editovat, pokud je výrobní list ve stavu Příprava nebo Výdej. Při přechodu do stavu Dokončeno se pak pro zadání skutečně vyrobeného množství zobrazí dialogové okno.

Jednotka skladové karty, ve které je zadán počet.

Má-li karta jednotky zadány, předvyplní se automaticky ta, která je zadána jako hlavní. Lze ale samozřejmě vybrat i jinou.

Cena výrobku daná výpočtem podle normy platné v okamžiku výpočtu.

Zobrazuje se zde buď:

• Předpokládaná cena - cena výrobku podle skutečně požadovaných surovin, tj. zohledňující všechny změny oproti normám provedené přímo ve výrobním listu. Pokud uživatel žádné úpravy nedělá, předpokládaná cena odpovídá ceně vypočtené z normy. Zobrazuje se, není-li gastrovýroba zatím dokončena, tj. výrobní list není ve stavu Dokončeno. Vyčísluje se průběžně na základě změn zadávaných ve stavu Příprava z aktuálních výchozích cen dle nastavení gastrovýroby "Přednostní původ cen pro kalkulace".
• Konečná cena - částka z adekvátního řádku dokladu o příjmu hotových výrobků (PHV). Může se změnit uzávěrkou skladu. Zobrazuje se, je-li gastrovýroba dokončena, tj. výrobní list je ve stavu Dokončeno. Nebyla-li dosud provedena uzávěrka, zobrazuje se zde předběžná skladová cena dle daného PHV.

Jak bylo zmíněno v popisu procesu Gastrovýroby, tato položka určuje, zda se výrobek při výrobě (konkrétně při provedení výpočtu) rozpadne na vlastní suroviny podle své normy (při hodnotě Ano), nebo zda se má použít "vcelku" jako polotovar (hodnota Ne). Pokud se výrobek rozpadá na suroviny, bude se při výrobě finálního výrobku také vyrábět ze svých surovin. V opačném případě se použije přímo jako hotový výrobek z vlastní zásoby. (Pak tedy z pohledu finálního výrobku se s ním bude nakládat jako by šlo o "surovinu".)

Předvyplňuje se hodnota Ano pro skl. kartu s nastavením Výrobek=Ano (je jedno, zda karta má/nemá normu).

Je-li zadána, použije se pro předvyplnění zakázky do výrobních skladových dokladů. Viz předvyplnění zakázky do výrobních skladových dokladů v popisu položky Zakázka v hlavičce VLG.

V gastro výrobě to podporuje plánování a sestavování výrobních listů podle stravních jednotek, jelikož tyto jsou vázány na kombinaci Z+OP+P.

Pro zadání, zda se má daný řádek zahrnout do poptávkového řízení (viz též Procesní tvorba dokladů - VLG → POL) a dále pro informaci, v jakém stavu se daná poptávka nachází. Možné stavy a pravidla pro jejich změnu viz Poptávkové řízení - obecně - Stav poptávky na zdrojových dokladech (importovaných do POL).

Stav poptávky se pro urychlení zadávání předvyplňuje zadaným stavem z řádku předchozího, přičemž u prvního řádku se předvyplní výchozí hodnotou, což je zde "Nepoptávat". (Zde se předpokládá, že se bude jednat o vlastní výrobky, které se nebudou poptávat.)

Grafické prvky pro rozbalení/sbalení větve a grafické znázornění, zda se jedná o výrobek s vlastní normou nebo pouhou surovinu. Podrobný popis jednotlivých ikon (plus/minus, barvy) viz kapitola Specifické ovládací prvky a vlastnosti Gastrovýroby.

Nepovinný doplňující popis skladové karty, který se použije pro bližší specifikaci použité suroviny - např. zde lze zadat specifické vlastnosti, které má surovina na daném řádku mít. Popis je předvyplněn při výpočtu z normy popisem zadaným v řádku normy.

U výrobku počet vyráběných jednotek, u surovin počet jednotek požadovaný gastrovýrobou (daný normou nebo příp. upravený ručně).

Maximální počet desetinných míst, na které je tuto položku možné zadat, se řídí vybranou jednotkou a jejím vztahem k 1, resp. jednicovým množstvím.

U výrobku součet cen všech surovin, u surovin cena požadovaného množství.

Zobrazuje se zde buď:

• Předpokládaná cena - Vyčísluje se průběžně na základě změn zadávaných ve stavu Příprava z aktuálních výchozích cen dle nastavení gastrovýroby "Přednostní původ cen pro kalkulace". Zobrazuje se, není-li gastrovýroba zatím dokončena, tj. výrobní list není ve stavu Dokončeno.
• Konečná cena - částka z adekvátního řádku dokladu o výdeji materiálu do výroby (VMV) resp. o příjmu hotových výrobků (PHV) - u výrobků v 1. úrovni nebo u polotovarů=výrobky v 2. a další úrovni. Může se změnit uzávěrkou skladu. Zobrazuje se, je-li gastrovýroba dokončena, tj. výrobní list je ve stavu Dokončeno. Nebyla-li dosud provedena uzávěrka, zobrazuje se zde předběžná skladová cena dle daného VMV resp. PHV.

U surovin zde zobrazovaný sklad slouží pro informaci, jaký bude sklad surovin pro jednotlivé suroviny. Tedy u suroviny je to sklad, odkud se má surovina vydat. Předvyplňuje se při výpočtu z normy skladem zadaným v řádku normy. Není-li ten zadán, použije se buď výchozí sklad z hlavičky výrobního listu nebo případně provozní sklad z hlavičky výrobního listu (a to pokud je použití provozního skladu pro danou surovinu nastaveno v řádku normy v položce Provozní sklad). Ve sloupci Sklad se pak v takovém případě zobrazuje text "<Výchozí>", resp. "<Provozní>". Pokud je sklad suroviny z řádku normy shodný s aktuálně zadaným výchozím skladem v hlavičce VLG, zobrazuje se ve sloupci Sklad rovněž hodnota "<Výchozí>" (sklad z normy se rovná výchozímu skladu, takže je to totéž). Pokud je sklad z řádku normy shodný s aktuálně zadaným provozním skladem v hlavičce VLG, zobrazuje se zde rovněž hodnota "<Výchozí>" a ten se taky použije místo skladu z normy (protože sklad surovin na řádku nemůže být shodný se skladem provozním).

U finálního výrobku (ze subzáložky Obsah) se zde zobrazuje sklad pro příjem hotových výrobků z výrobního listu, který se zadává v položce Sklad v subzáložce Obsah).

Podrobněji viz Práce se sklady v Gastrovýrobě.

U výrobku se zde zobrazuje zásoba výrobku ve skladu pro příjem hotových výrobků (z položky Sklad v subzáložce Obsah). U suroviny se zde zobrazuje zásoba suroviny ve výchozím skladu nebo v konkrétním skladu uvedeném na daném řádku, je-li tam konkrétní sklad zadán. Viz též předchozí položka Sklad.

Zásoba suroviny v provozním skladu.

Položka je viditelná pouze v režimu editace a pouze tehdy, pokud je v hlavičce dokladu zadán Provozní sklad (jinak nemá smysl ji zobrazovat), přičemž zobrazuje nějakou hodnotu pouze tehdy, pokud je pro danou položku ve stromu používán provozní sklad (tj. pokud je ve stromu v položce Sklad hodnota <Provozní>), v opačném případě je prázdná a nezobrazuje nic.

Provozní zásoba se automaticky zaktualizuje, pokud v záložce Hlavička dojde ke změně zadaného provozního skladu za jiný.

Množství rezervací v provozním skladě. Datum pro určení platnosti rezervace se použije z položky Datum výdeje surovin. Pokud není vyplněno, pak se použije aktuální datum.

Položka je viditelná pouze v režimu editace a pouze tehdy, pokud je v hlavičce dokladu zadán Provozní sklad (jinak nemá smysl ji zobrazovat), přičemž zobrazuje nějakou hodnotu pouze tehdy, pokud je pro danou položku ve stromu používán provozní sklad (tj. pokud je ve stromu v položce Sklad hodnota <Provozní>), v opačném případě je prázdná a nezobrazuje nic.

Rezervace na provozním skladě se automaticky zaktualizuje, pokud v záložce Hlavička dojde ke změně zadaného provozního skladu za jiný.

Je-li pro danou položku používán provozní sklad (tj. pokud je v položce Sklad hodnota <Provozní>), a současně v něm není dostatečná zásoba v porovnání s celkovým požadavkem výrobního listu, zobrazuje se zde u suroviny značka (). V rámci přechodu do stavu Výdej surovin pak výrobní list generuje doklady o převodu ze skladu surovin (převodku výdej) do provozního skladu (převodku příjem).

Položka je viditelná pouze v režimu editace.

Zobrazuje se jen u suroviny. Graficky znázorňuje (), že aktuální zásoba suroviny ve srovnání s celkovým požadavkem výrobního listu není dostatečná. Spolu s tímto příznakem jsou položky Počet a Zásoba zobrazené červeně. Je-li pro danou položku používán provozní sklad (tj. pokud je v položce Sklad hodnota <Provozní>), porovnává se požadavek výrobního listu s celkovým stavem na provozním skladu dohromady se stavem na skladu surovin.

Je-li požadované suroviny dostatek, zůstane pole prázdné.

Položka je viditelná pouze v režimu editace.

Kód a název skladové karty výrobku nebo suroviny. Funkce položky v řádku suroviny/polotovaru:

• má-li být pro daný výrobní list použitá jiná surovina/polotovar, než jakou uvádí norma, lze prostřednictvím této položky provést náhradu
• je-li hodnota položky Náhrady nastavena na "Ne", nelze surovinu nahradit a položka Skladová karta je pro editaci zamčena

Položka podporuje zobrazení informace o původních hodnotách, pokud v ní došlo ke změnám proti normě.

Nepovinný doplňující popis skladové karty, který se použije především pro bližší specifikaci použité suroviny - např. zde lze zadat specifické vlastnosti, které má surovina na daném řádku mít. Popis je předvyplněn při výpočtu z normy popisem zadaným v řádku normy.

Položku lze editovat i u výrobků, položka je shodná s Popisem v seznamu řádků na subzáložce Obsah

Množství požadované na výrobu jedné jednotky výrobku, dané normou nebo příp. upravené ručně.

U výrobku je zde uvedený počet stále roven 1.

Udává:

• u výrobku: počet vyráběných jednotek - přebírá se ze subzáložky Obsah, zde není k dispozici k editaci.
• u suroviny/polotovaru: počet jednotek požadovaný k výrobě zadaného množství výrobku - je daný normou nebo příp. upravený ručně. Jedna z možností, jak zadat požadované množství suroviny. Co pro něj platí, viz výše možnosti zadávání požadovaného množství suroviny.

Položka podporuje zobrazení informace o původních hodnotách, pokud v ní došlo ke změnám proti normě.

Podle typu řádku:

• U výrobku sklad, kam se má přijmout hotový výrobek - odpovídá skladu z řádku v subzáložce Obsah.
• U suroviny sklad, odkud se má surovina vydat. Je předvyplněn při výpočtu z normy skladem z řádku normy. Není-li ten zadán, použije se výchozí nebo provozní sklad z hlavičky výrobního listu, viz podrobněji v kapitole Práce se sklady v Gastrovýrobě.

Možnosti náhrad surovin - jsou tři:

1. Ne – surovinu nelze nahradit žádnou jinou surovinou
2. Čís. (číselník) – surovinu lze nahrazovat, náhrady se vybírají z připraveného číselníku, resp. se podle něj kontrolují
3. Ano – surovinu je možné nahradit libovolnou jinou surovinou/skladovou kartou, správnost náhrady záleží pouze na uživateli

Položka je předvyplněná při výpočtu z řádku normy, zde je možné pro konkrétní výrobní list možnost náhrad oproti normě změnit.

Pro zadání, zda se má daný řádek zahrnout do poptávkového řízení (viz též Procesní tvorba dokladů - VLG → POL) a dále pro informaci, v jakém stavu se daná poptávka nachází. Možné stavy a pravidla pro jejich změnu viz Poptávkové řízení - obecně - Stav poptávky na zdrojových dokladech (importovaných do POL).

Stav poptávky předvyplní výchozí hodnotou, což je zde "Poptat". (Nakupované suroviny/polotovary by uživatel mohl chtít poptávat.)

Podle typu řádku:

• u výrobku jeho jednotková cena
• u suroviny cena suroviny potřebné k výrobě jedné jednotky výrobku

Podle typu řádku:

• u výrobku celková cena za vyráběný počet jednotek výrobku, tj. součet cen jeho surovin
• u suroviny celková cena suroviny potřebné k výrobě zadaného počtu jednotek výrobku

Položka se zobrazuje pouze u suroviny, která se dál nerozpadá. Jde o počet jednotek suroviny požadovaný celým výrobním listem.

Zásoba na skladě, odkud se má surovina vydat.

Pokud je pro danou položku ve stromu používán provozní sklad (tj. pokud je ve stromu v položce Sklad hodnota <Provozní>), pak se zobrazuje Zásoba v provozním skladu, Zásoba ve výchozím skladu a jejich součet jako Zásoba celkem.

Příznak stavu zadání hmotností jednotek skladových karet - může nabývat stavu "Kompletní" nebo "Neúplné" - náhrady skladových karet v této záložce lze provádět pouze tam, kde nahrazovaná i náhradní karta mají kompletně vyplněné hmotnosti všech svých jednotek, protože hmotnost je zde zvolena jako přepočítací údaj mezi různorodými jednotkami.

ctrl+F2 nebo shift+ctrl+F2

Funkce pro rychlé vystavení nového dokladu podle jiných se vznikem x-vazby. Je k dispozici pouze v editačním režimu. Do vystavovaného dokladu umožní převzít údaje a naimportovat řádky z vybraného dokladu. Jedná se o jednu z možností vyvolání procesní tvorby dokladů.

Jedná se o funkční tlačítko s volbou, po jehož vyvolání se otevře Průvodce výběrem dokladů, pomocí kterého vyberete požadované doklady k importu. Zde lze vybrat k importu následující doklady (resp. jejich část (vybrané řádky)):

• Objednávka přijatá
• Dodací list

Objednávka přijatá

Možnost importování vybraných objednávek přijatých do editovaného VLG. Další postup je shodný jako u jiných možností procesní tvorby výrobního listu. Dále viz Procesní tvorba dokladů - Objednávka přijatá → Výrobní list.

Dodací list

Možnost importování vybraných dodacích listů do editovaného VLG. Další postup je shodný jako u jiných možností procesní tvorby výrobního listu. Dále viz Procesní tvorba dokladů - Objednávka přijatá → Výrobní list.

ctrl+Q