Nastavenie gastrovýroby - popis

Nastavované údaje sú členené na 2 časti:

Nastavenie sa načíta pri otváraní agendy, ktorá dané parametre využíva. Ak je teda agenda v dobe zmeny parametrov otvorená, je ju potrebné uzavrieť a znovu otvoriť, aby sa zmena prejavila.

Samostatné parametre

Názov Popis
Kalkulačný sklad surovín Slúži na predvyplnenie položky Kalkulačný sklad surovín v agende Normy gastrovýroby.
Prednostný pôvod cien pre kalkulácie

Položka určuje, aká východisková cena sa má použiť na kalkuláciu ceny výrobku

Odporúčame používať prvú z vyššie uvedených volieb. Voľba Skladové ceny z poslednej uzávierky skladu prináša určité nebezpečenstvo v tom, že v dobe uzávierky skladu mohla byť zásoba nulová a i táto cena potom vychádza nulová.

Každopádne pri nastavení ktorejkoľvek voľby z vyššie uvedených, ak cena vyjde nulová, systém sa pokúsi získať druhú z týchto cien a použiť ju.

Tento parameter využívajú agendy Normy gastrovýroby a Výrobné listy.
Záložky detailu výrobného listu
  Skryť záložku Súhrn surovín Umožňuje nastaviť, aby sa v agende výrobných listov nezobrazovala subzáložka Súhrn surovín. Ak ju užívateľ nepotrebuje využívať, je dobré si ju skryť, odozva systému je potom rýchlejšia (napočítavanie súhrnu surovín môže nejaký okamih trvať).
  Skryť záložku Výskyt surovín Umožňuje nastaviť, aby sa v agende výrobných listov nezobrazovala subzáložka Výskyt surovín. Ak ju užívateľ nepotrebuje využívať, je dobré si ju skryť, odozva systému je potom rýchlejšia (napočítavanie výskytu surovín môže nejaký okamih trvať).
Pri prepnutí do stavu Výdaj
  Automaticky vytvárať prevodky

Nastavenie sa týka vytvárania prevodiek pri prechode výrobného listu do stavu Výdaj, viď možnosti, ako vyvolať prechod do stavu Výdaj surovín.

Ak výrobný list obsahuje riadky surovín, ktoré majú zapnutý príznak "Prevádzkový sklad", ale na prevádzkovom sklade nie je dostatočná skladová zásoba, môže dôjsť aj k Prevodu surovín do prevádzkového skladu. Ak je tento prevod realizovaný v rámci výdaja, viď Možnosti vyvolania prevodu surovín, je možné týmto nastavením zvoliť, či sa má vykonať celkom automaticky alebo pod dozorom užívateľa:

  • Ak je začiarknuté - prevodky na chýbajúce množstvo (príp. automaticky upravené s ohľadom na nedeliteľné množstvo) sa vytvoria celkom automaticky
  • Ak nie je začiarknuté - užívateľ bude môcť do prevodu zasiahnuť (napr. ešte nejak zaokrúhliť prevádzané množstvo podľa potreby alebo prevod vôbec nerealizovať (tzn. nechať ísť prevádzkový sklad do mínusu) a pod.). Následne sa zobrazí dialóg, v ktorom sa ponúknu suroviny na prevod, podobne ako pri funkcii Previesť.
Náklady pre stravné jednotky
  Ak je to možné, čerpať prednostne z dokladov VMV

Položka typu začiark. políčko, ktorá umožňuje nastaviť, z akých dokladov sa budú čerpať náklady pre stravné jednotky (SJ). Na základe tohto nastavenia sa náklady na SJ počítajú dvoma možnými spôsobmi: Len z DL a VR, alebo prednostne z VMV a VR a zvyšných DL. Podrobne vrátane príkladu viď Stravné jednotky všeobecne - Výpočet nákladov.

Zvoľte si tú možnosť, ktorá lepšie zodpovedá tomu, ako funguje vaša prevádzka (či varíte dopredu a potom vystavujete doklady, alebo naopak, doklady na vydané jedlá vystavujete v agendách alebo vydané jedlá markuje obsluha na pokladni alebo kombinácia predchádzajúceho, doklady následne v agendách opravujete alebo nie atď.).

Pozor, pri nastavení z VMV je potrebné počítať s obmedzením - pretože do nákladov sa nezapočítavajú DL s väzbou na VLG či PHV (miesto nich sa započíta daný VMV), nemôžu sa ich prípadné dodatočné ručné zmeny premietnuť do stravných jednotiek (ako pri výpočte nákladov prednostne z DL) a je potrebné sa podľa toho zariadiť. Výpočet prednostne z VMV má však zase iné výhody. Viac viď výklad parametra v kap. Stravné jednotky všeobecne - Výpočet nákladov.

Predvoľby výrobných listov

Predvoľby výrobných listov tvoria zoznam, kde sa v každom riadku k rôznym radom dokladov typu Výrobné listy gastrovýroby priraďujú rôzne kombinácie nastavení radov výrobných dokladov, skladov a ďalších položiek. Jednu časť predvolieb - rady výrobných dokladov a rady prevodiek - používajú výrobné listy pri automatickom (skrytom) vytváraní výrobných dokladov a prevodiek. Ďalšie predvoľby predvypĺňajú niektoré položky v nových výrobných listoch (sklady, stredisko ap.) a urýchľujú tak rutinnú prácu s nimi.

Nadefinovanie predvolieb k viacerým radom dokladov typu Výrobné listy gastrovýroby sa uplatní predovšetkým tam, kde je v rámci jednej dátovej základne potrebné kombinovať výroby vykonávané rôznymi pracoviskami/výrobňami nad rôznymi skladmi. Tieto rôzne pracoviská sa potom odlíšia nadefinovaním rôznych radov dokladov typu Výrobné listy gastrovýroby, ku ktorým sa v tejto agende nadefinujú rôzne predvoľby.

Pri predvypĺňaní údajov z nastavenia gastrovýroby do VLG po zadaní či zmene radu VLG sa uplatnia aj prázdne hodnoty, ak sú tu tak nastavené (a prepíšu prípadne skôr zadané neprázdne hodnoty)!

Položky riadka predvolieb:

Názov Popis
Rad VL Rad dokladov typu Výrobné listy gastrovýroby. Jeden rad nie je možné zadať do zoznamu viackrát.
Názov radu VL Názov radu dokladov typu Výrobné listy gastrovýroby. Doplní sa podľa zvoleného radu VL.
Rad VMV Rad dokladov typu Výdaj materiálu do výroby. Povinná položka, bez ktorej výrobný list z daného radu VL nemôže vytvoriť doklad o výdaji materiálu/surovín.
Rad PHV Rad dokladov typu Príjem hotových výrobkov. Povinná položka, bez ktorej výrobný list z daného radu VL nemôže vytvoriť doklad o príjme hotových výrobkov.
Rad PRP Rad dokladov typu Prevodka príjem. Položka je povinná, pokiaľ má výrobný list z daného radu VL pracovať s prevádzkovým skladom surovín. Podrobnejšie viď Práca so skladmi v Gastrovýrobe.
Rad PRV Rad dokladov typu Prevodka výdaj. Položka je povinná, pokiaľ má výrobný list z daného radu VL pracovať s prevádzkovým skladom surovín. Podrobnejšie viď Práca so skladmi v Gastrovýrobe.
Rad DL strát výroby Rad dokladov typu Dodací list. Položka je povinná a používa sa na výdaj strát výroby zadaných v uzávierke bonov do položky Straty výroby.
Rad príjemiek prebytkov výroby

Rad dokladov typu Príjemka. Položka je povinná a používa sa na príjem prebytkov výroby zadaných v uzávierke bonov do položky Prebytky výroby.

Či sa rad účtuje/neúčtuje, ovplyvní, ako budú na príjemku doplnené ceny. Viď vecný obsah - prebytky výroby.
Sklad výrobkov Sklad pre príjem hotových výrobkov z výrobného listu. Povinná položka. Podrobnejšie viď Práca so skladmi v Gastrovýrobe.
Pre bony

Nastavenie, či sa má rad VL použiť pre automatické plnenie pri uzávierke bonov. Nadobúda hodnoty:

  • Áno
  • Nie
Sklad surovín Východiskový sklad surovín pre výrobné listy. Povinná položka. Podrobnejšie viď Práca so skladmi v Gastrovýrobe.
Prevádzkový sklad Prevádzkový sklad surovín pre výrobné listy. Nepovinná položka. Ak je použitý, musí byť iný ako Východiskový sklad surovín. Podrobnejšie viď Práca so skladmi v Gastrovýrobe.
Firma

Firma na predvyplnenie rovnomennej položky v hlavičke výrobného listu (viď Predvoľby pre výrobné doklady v hlavičke VLG). Ďalej viď popis spomenutej položky v hlavičke VLG. Zadáte kód firmy alebo vyberiete z číselníka firiem.

Firma uvedená na tomto místě má přednost před nastavením Firmy pro předvyplnění ve Firemních údajích:

Pro danou řadu VLG existuje záznam v agendě Nastavení gastrovýroby? Pro danou řadu VLG je v agendě Nastavení gastrovýroby vyplněna firma Firma pro předvyplnění ve Firemních údajích Na nový VLG se předvyplní firma
nie
 (pro řadu neexistuje nastavení, tedy není ani vyplněna žádná firma) (firma není vyplněna) (žádná firma se nepředvyplní)
nie
 (pro řadu neexistuje nastavení, tedy není ani vyplněna žádná firma) Firma X Firma X
áno (firma není vyplněna) (firma není vyplněna) (žádná firma se nepředvyplní)
áno (firma není vyplněna) Firma X

(žádná firma se nepředvyplní)

Nastavení gastrovýroby má přednost před nastavením ve Firemních údajích, tedy i nevyplněná firma v Nastavení gastrovýroby má vyšší prioritu než vyplněná firma ve Firemních údajích.
áno Firma X (firma není vyplněna) Firma X
áno Firma X Firma X Firma X
áno Firma X Firma Y

Firma X

V okamžiku založení nového záznamu se na VLG předvyplní firma Y, po doplnění řady dokladů se změní na Firmu X.
Stredisko Stredisko na predvyplnenie rovnomennej položky v hlavičke výrobného listu (viď Predvoľby pre výrobné doklady v hlavičke VLG). Zadáte kód strediska alebo vyberiete z číselníka stredísk. Povinná položka výrobných dokladov a predovšetkým súvisiacich skladových dokladov generovaných napr. v rámci uzávierky bonov (napr. DL na straty výroby), tým pádom i tu povinná položka.
Zákazka

Zákazka na predvyplnenie rovnomennej položky v hlavičke výrobného listu (viď Predvoľby pre výrobné doklady v hlavičke VLG). Ďalej viď popis spomenutej položky v hlavičke VLG. Zadáte kód zákazky alebo vyberiete z číselníka zákaziek.

Či je položka povinná, závisí od stavu parametra Používanie zákaziek vo Firemných údajoch.

Tu je položka k dispozícii vždy. Nastavenie spôsobu používania zákaziek zadané v parametri Používanie zákaziek vo Firemných údajoch na hodnotu "Nepoužívať" sa tu tým pádom neuplatní.
Obch. prípad To isté ako položka Zákazka, len tu ide o Obchodný prípad.
Projekt To isté ako položka Zákazka, len tu ide o Projekt.
Stav VL pre uzávierku bonov

Nastavenie, v akom stave má výroba zostať po uskutočnení uzávierky bonov. Slúži na predvyplnenie položky Požadovaný stav VL z uzávierky bonov. Nadobúda hodnoty:

  • Príprava
  • Dokončené

Sklad surovín a prevádzkový sklad sa NESMIE ZHODOVAŤ.

Gastrovýroba svoje výrobky dáva - prijíma do skladu výrobkov, ktorý je definovaný v príslušnom výrobnom liste. Je potrebné, aby bol tento sklad zhodný so skladom, z ktorého sa predáva, prípadne, ktorý je nastavený ako sklad dodávateľa, pokiaľ na výrobky vznikajú bony. Nesprávnym nastavením sa môže stať, že v jednom sklade sa budú výrobky hromadiť a iný sklad bude predávať do mínusu.

Pre zoznam predvolieb je k dispozícii lišta navigátora:

VložiťPridaťVymazať

Navigátor v tejto agende

Navigátor obsahuje nasledujúce tlačidlá:

  • Pre pohyb kurzora po riadkoch (na začiatok, predchádzajúci riadok, ďalší riadok, na koniec), zmene ich poradia.
  • Vložiť - Na vloženie nového riadka pred aktuálny riadok (na ktorom stojí kurzor).
  • Pridať - Na pridanie nového riadka na koniec doteraz zadaných riadkov.
  • Vymazať - Na vymazanie aktuálneho riadka, resp. označených, pokiaľ je nejaký označený.

Funkcie k tejto agende:

Názov Kl. Doplňujúci popis:
Help

F1

Vytvoriť správu

ctrl+M

 
Opraviť

F4

Oprava hodnôt parametrov nastavenia.

V editačnom režime platia podobné zásady ako pre editáciu záznamov v číselníkoch. K dispozícii sú štandardné funkcie pre klasický režim editácie v číselníkoch.